本报讯 “老板，你们在制作糕点时一定要把手套、头套和口罩戴好，注意不要污染原材料。”“老板，你这个柜台的三防设施还不够严密，有苍蝇能飞进去，马上改正哈。”近日，眉山市丹棱县市场监管局结合“守底线、查隐患、保安全”专项行动，对辖区内糕点类食品生产加工、销售环节进行了监督检查。

排查过程中，执法人员重点检查了经营单位证照是否齐全、从业人员健康证是否在有效期内、食品原辅料的进货查验及索证索票情况、标签标识是否符合要求等内容，并详细查看了相关经营单位经营场所环境，检查是否干净整洁、经营场所食品贮存是否符合条件，直接接触食品的设施设备、包装材料等是否符合食用标准。同时，在检查的过程中，执法人员向经营者普及了规范经营等知识，在做好宣传引导的基础上，督促其定期开展自查自纠，提高食品安全意识，认真落实食品安全主体责任，全力把好疫情防控和食品安全关。

截至目前，该局已检查辖区蛋糕店、烘焙店等相关经营主体12家，并对检查中发现的风险隐患及时下达了责令改正通知书。下一步，该局将持续开展糕点动态监管，不定期开展“回头看”，形成闭环管理，切实保障人民群众“舌尖上的安全”。（本报记者 苏文保）