真相：不准确

目前，没有充分证据表明山楂和板栗一起食用会导致健康人群得胃结石的问题，所以适量食用这两种食物无需过度担心。

之所以说“山楂与板栗不宜同食”是因为山楂中含有鞣酸和板栗中的膳食纤维和淀粉结合，会形成胃结石。然而，这种情况通常出现在患有肠胃疾病、胃功能较差的人群身上，如有胃溃疡、胃炎等消化道疾病的患者，这类人群易发生胃反酸，若刚好摄入了鞣酸含量高的食物，就很有可能会形成胃结石。

值得注意的是，市面上销售的成熟山楂中鞣酸含量通常很低，因此适量的山楂和板栗一同食用一般不会导致胃结石。一旦遇到口感特别涩的山楂，最好避免食用，这意味着其鞣酸含量较高。

作者：阮光锋 科信食品与健康信息交流中心副主任

审核：张宇 中国疾病预防控制中心研究员 国家健康科普专家

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