“2021年10月初播种，经过 2 个月生长，沙漠中的羊肚菌已顺利出菇！这在全国还是首次。”近日，省农科院资环所食用菌研究中心副研究员谭昊介绍着羊肚菌栽种技术的重大突破：用沙漠沙代替土壤作为羊肚菌栽培基质，在甘肃河西走廊的沙漠中栽培取得了良好的出菇效果。研究发现，这项技术不仅为西北荒漠化地区乡村振兴提供了高值产业支撑，同时具有提升沙漠沙有机质含量的生态潜力。

羊肚菌一般生长在富含有机质的肥沃土壤中，沙漠栽培羊肚菌，这究竟是异想天开，还是突破种植盲区的新模式？

在过去的研究中，谭昊发现羊肚菌出菇所需有机质主要来自外源营养袋而非土壤，土壤中的腐殖质也并非羊肚菌需要的主要营养，土壤作为羊肚菌出菇基质的角色并非不可替代。

谭昊还发现，有机质含量较少的沙漠沙和半沙漠化土壤在理论上具备作为羊肚菌栽培基质的条件，这与目前羊肚菌主流栽培技术倾向选用有机质含量丰富的肥沃土壤有着天壤之别。

团队决定用实践得出答案，于是在2020年设计了小规模试验，以探索沙漠沙栽培羊肚菌的可行性及产量表现，亩产480公斤。这说明，沙漠沙能够代替土壤作为栽培羊肚菌的基质，且产量高于羊肚菌栽培产业的平均产量水平。

随着羊肚菌在沙中增殖，谭昊还观察到栽培羊肚菌使沙漠沙中有机质含量提升七倍，出菇后基质中胡敏酸、富啡酸、胡敏素含量显著上升，揭示了用沙漠沙种植羊肚菌在收获高值农产品的同时，还可辅助固沙和提升沙漠沙肥力的应用潜力。

在前期模拟实验的基础上，2021年团队与中科院西北生态环境资源研究院干旱区盐渍化研究站合作，在甘肃河西走廊古浪县和景泰县的沙漠及半沙漠化土壤试验示范24亩。“我们根据前期研究建立的羊肚菌栽培参数动态模型为标准，对沙漠中栽培的羊肚菌进行田间条件实时精准控制，最终发现在沙漠实地环境中保持羊肚菌所需湿度并不是一件难事。最终耗水量竟然远低于玉米和蔬菜等农作物，羊肚菌获得丰收。”谭昊说。

“眼下正是羊肚菌鲜菇收购价较高的时节，老百姓的收益也很好。西北荒漠化地区能种植的经济作物非常有限，附近多个县市看到了希望，有意在沙漠羊肚菌产业上继续投入。羊肚菌生长周期短、利润率高，如果能充分开发沙漠、半沙漠土地资源种植羊肚菌，避免与粮油作物等争夺优质耕地，将具有十分重要的经济意义和生态意义。”干旱区盐渍化研究站站长张生银说。（阚莹莹）