很多日常生活中的食物和生活环境都会有致癌物的出现，上期我们讲了致癌物的分类，今天我们讲讲针对这些致癌物应该注意些什么？

◎隔夜菜

不少人为了节省食物，都有吃隔夜剩菜的习惯。隔夜菜不仅会流失大量营养，还容易滋生细菌，胃肠功能较弱的人吃后易腹泻；隔夜菜放置过久，会产生亚硝酸盐，尤其绿叶蔬菜更容易产生亚硝酸盐。

建议：蔬菜建议现做现吃，吃不完的肉菜应该及时密封冷藏，并在27小时内食用，且吃之前一定要高温加热。

◎腌制食品

腌制食品中往往存在大量的亚硝酸盐，尤其是肉类腌制品中还可能直接产生亚硝胺，长期食用会增加致癌风险。2017年，国际癌症研究中心就把咸鱼列为1类致癌物。

建议：少吃腌制食品，多吃新鲜食物；吃自家做的咸菜时，一定要避开亚硝酸盐的高峰时期（第3～8天），19天后食用较为安全。

◎纺织品

服装、床上用品等纺织品以及洗碗布，当原料成分有隐患、制备过程不规范时，甲醛含量都有可能超过国家标准。在使用过程中它们会对皮肤产生刺激，而且还会挥发到空气中，有损身体健康。

建议：最好到正规商场购买纺织品，学会看标签；甲醛易溶于水，新买回来的衣物、床单等最好在清水中浸泡一段时间，多换几次水，降低危险。

◎装修材料

很多装修材料和家具都会使用各种化学合成的粘合剂，而这些粘合剂中较大可能含有甲醛，并持续挥发到空气中，从而影响到居住者的身体健康。比如：部分墙纸胶黏剂、部分复合地板和木柜等。

建议：装修时要选择安全的材料；避免过度装修，可以用地砖代替地板，用铝制家具代替木质家具；装修后要及时通风，在入住前最好进行室内污染检测。

总之，不要以为只要是1类致癌物才危险，致癌物的分级只是看致癌证据是否充分，而不是看它导致癌症的能力强不强。有的致癌物要尽量避免，如烟酒等；有的致癌物要权衡利弊，都知道X光是致癌因素，但是生病了也得照；有的致癌物需要控制，比如烧烤，吃一点没事，只要不是长期大量吃就行。（四川省肿瘤医院宣传部供稿）