科研人员用芒果废叶配制发酵饲料  受访者供图

11月6日，在攀枝花市农林科学研究院大箐沟示范养殖基地里，一排排青贮饲料桶刚一打开，便飘出一股微酸清新的草料香。站在食槽边的山羊埋头大嚼，吃得津津有味。

“看山羊这抢食的劲头，芒果枝叶的适口性总算是过关了。”攀枝花市农林科学研究院非常规饲草研究团队负责人王荣蛟抓起一把饲料说。很难看出，这桶山羊爱吃的“营养餐”，主料竟是当地果园里最让人头疼的废弃芒果枝叶。将芒果修剪枝叶系统性地转化为安全饲草，是一项创新技术。目前，这项技术正在申报国家专利。

这项研究，最初是被现实难题“逼”出来的。

作为亚热带水果生产基地，攀枝花种了103万亩芒果。每年果树修剪，都会产生大量枯枝败叶。攀枝花属典型的干热河谷气候，秋冬季节干旱少雨、蒸发量大，海量枝叶若烂在地里，容易滋生病虫害，但如果晒干，又成为森林防火的重大隐患。

与此同时，当地养殖户却在为草料发愁。由于饲草种植空间有限，每到冬春季节，牛羊便面临“口粮短缺”困境。“能不能把修剪下来的芒果枝叶直接喂牛羊？”不少农户曾尝试用鲜枝叶喂羊，但因芒果叶自身特性，长期饲用存在安全隐患。

为什么有些树叶能喂羊，芒果叶却不行？王荣蛟带领团队扎根实验室、蹲守羊圈，摸清了背后的症结。

其实，芒果叶的营养底子并不差，富含粗纤维、多种维生素和矿物质，其自带活性成分还能帮助动物增强免疫力。但要把这口“野食”变成安全的主粮，必须跨过几道技术门槛。

首先是“难发酵”。芒果叶表面有一层厚厚的蜡质，就像穿了件密不透风的“雨衣”，发酵菌根本钻不进去。最初，团队将枝叶切至两三厘米长，仍无法发酵透彻。经过反复调试，他们干脆将枝叶打成粉末，彻底打破芒果叶蜡质层阻隔。同时，团队在配方里加入了淀粉含量高、发酵极快的玉米粉，以及用于补齐粗蛋白短板的苜蓿草粉，使原本干硬难啃的芒果枝叶，摇身一变成了营养均衡的优质发酵饲料。

其次是“伤肠胃”。王荣蛟介绍，芒果属于漆树科，枝叶中含有芒果苷、三萜皂苷等抗菌成分。这些成分进入牛羊体内，可能“误伤”瘤胃（反刍动物的第一个胃，主要靠微生物发酵消化草料）中的有益消化菌群，引发消化紊乱。为此，团队在饲料中精准添加了特定的微生物菌群，一方面降解芒果枝叶中的有害物质，另一方面帮助牛羊优化菌群，降低安全风险。

如今，在大箐沟示范养殖基地，吃上芒果叶“定制餐”的山羊不仅胃口好、消化率高，生长发育指标也全部正常。这意味着，芒果叶饲草化走通了从“实验室发酵”到“活体安全饲喂”的全流程。更重要的是，这套技术并不“娇贵”。粉碎、拌料、加菌、封桶，操作门槛低，成本可控。“待形成标准化操作规范后，普通养殖户在家就可按流程制作。”王荣蛟说。

（四川农村日报全媒体记者 罗敏）