■ 庞童  唐艺璇

糖尿病患者在饮食上有很多要“忌口”的地方，其中最常碰到、争论最多的问题之一，就是“某种水果到底能不能吃？”我们分两期来讲讲糖尿病患者进食水果的注意事项。

《成人糖尿病食养指南（2023年版）》指出，膳食管理和治疗是糖尿病患者血糖控制的核心，糖尿病患者应遵循“平衡膳食”原则，做到食物多样、主食定量、蔬果豆奶丰富。

糖尿病患者可以适量摄入新鲜水果，新鲜水果中含有丰富的维生素和矿物质，对改善胰岛素抵抗、防止动脉硬化、视网膜病变、便秘等均有一定益处。但是，糖尿病患者进食水果前要注意将血糖控制达标，即空腹血糖需控制在7.8mmol/l以下；餐后2小时血糖需控制在10mmol/l以下；糖化血红蛋白需控制在7.5%以下，保持血糖水平稳定，短期内（14～28天）没有大的波动。

血糖控制达标的糖尿病患者又该怎么吃水果呢？首先要注意进食水果的时间，其次要注意选择水果的种类。

◎进食水果时间在两餐之间

有的人喜欢吃完饭马上吃水果，但是对于糖尿病患者来说，食用水果的适宜时间应在两餐之间，作为加餐的形式食用。例如上午11时左右，下午4时左右。通常此时的血糖高峰已经过去，可以享受水果了。

◎选择升糖指数低、血糖负荷低的水果

在选择水果上，不少人以为“不甜”的水果就可多吃，但事实上，水果无论甜、酸，都含有一定量的葡萄糖和果糖，切记不可单凭个人的味觉来判断某水果的葡萄糖、果糖含量的高低。

糖尿病患者吃水果时最好选择升糖指数（Glycemic Index,GI）低、血糖负荷（Glycemic Load, GL）低的水果，常见的有桃子、柚子、樱桃、草莓、火龙果、李子等。另外，对于升糖指数较高或血糖负荷较高的水果，如西瓜、哈密瓜、菠萝（凤梨）、香蕉等，一定要严格控制食用量，做到浅尝辄止。（作者系省营养学会会员）