四川猕猴桃进入收获季，为有效指导各地科学采收、遏制早采，四川省农业科学院园艺研究所联合农产品加工所、信息农经所以及省园艺作物技术推广总站、都江堰市农业农村局等单位，联合发布了全省红肉猕猴桃主产区适时采收期图，同时针对都江堰猕猴桃主产区发布了为其量身定制的适时采收期图。这也是我省首次为遏制早采行为，发布猕猴桃适时采收期图。

“四川是全国最大的红肉猕猴桃种植区域，全省红肉猕猴桃种植面积近50万亩。这些红肉猕猴桃分散种植在全省31个县（市、区），涉及地域广、气候差异大。这导致同一个品种在全省的采收期差距较大，有的甚至前后相差一周以上。”8月22日，四川省农业科学院园艺研究所研究员、国家柑橘产业技术体系猕猴桃成都综合试验站站长涂美艳介绍，“我国每年各地都会发生跟风早采的现象，同一个品种一个地方能采，并不意味着别的地方也能采，早采果实际上都达不到品质要求。此外，早采还有两大危害：一是农户产量损失较大，如果早采十天半个月，损失率可达10%～15%；二是早采果实干物质含量低、果肉色泽差，耐贮能力大大降低，极不利于长期贮藏，对地域品牌形象影响大。

近年来，很多经销商将红肉猕猴桃采后进冻库贮藏4个月以后在元旦、春节上市销售，但是早采果很容易发生冷害，导致皮下一圈果肉发白、木栓化，严重影响食用品质。“消费者之所以反映猕猴桃‘买的时候吃不得，能吃的时候又吃不赢’，除了软腐病、灰霉病等潜伏危害外，还有相当一部分原因就是早采。”四川省农业科学院园艺研究所博士、四川水果创新团队猕猴桃栽培岗位专家何成勇指出，红肉猕猴桃早采果提前上市，难以达到“肉黄、心红、不空心”的优质果标准，就会影响消费者的消费信心，进而影响后期的大量销售。特别是随着电商的崛起，部分经销商投机取巧，如果大量未达到成熟期的猕猴桃很早就卖出去了，对整个产业影响很大。

为此，四川省农业科学院园艺研究所联合农产品加工所、信息农经所以及省园艺作物技术推广总站、都江堰市农业农村局等单位，根据多年基础数据测试、今年的花期、近半个月果实品质监测结果以及不同品种采收指标地方标准等，于8月17日成功绘制出了猕猴桃适时采收期图，8月18日即全部发往主产区主管部门，科学指导各地精准采摘。适时采收期图除了全省的以外，还有针对都江堰区域的，因为都江堰是全省猕猴桃主产县（市、区）中海拔跨度最大（590～1400米均有规模化种植）、立地条件最独特（山、丘、坝俱全）、品种类型最丰富（红、黄、绿心品种多）、近年品质监测数据最全（2022～2025年，每年8～9月依靠省农科院都江堰猕猴桃博士工作站坚持开展采前品质检测）的产区，该图的绘制更具挑战性及生产指导意义。

（四川农村日报全媒体记者  周金泉）

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何为早采？

通俗地讲，早采就是果实未到成熟季节提前采收上市。根据四川省地方标准DB51/T 2096～2015《红阳猕猴桃生产技术规程》要求，四川红肉猕猴桃主栽品种“红阳”的适宜采收期为：果实可溶性固形物含量达到7%～8%。而DB5101/ T 53～2019《地理标志产品 都江堰猕猴桃》中对不同品种的适时采收期有更多更高要求（如“红阳”除可溶性固形物需≥7%以上外，还必须满足果实发育期≥135天、干物质含量≥18%、果实去皮硬度≥8千克力/平方厘米——即每平方厘米可承受8千克的压力值 ）。从四川近10年来各主产区红肉猕猴桃品质监测结果看，各地达到适时采收标准的时间差异较大。以“红阳”为例，近年四川该品种的盛花期普遍在4月上中旬，仅从果实生育期推算，一般认为在8月20日前采收的“红阳”果实可视为早采。