李万富。
3月15日，在2025年泸州“3·15国际消费者权益日”主题宣传活动启动仪式上，“礼遇泸州·酒城印象”泸州特色伴手礼评测结果名单发布，江阳区江北镇先锋村村民李万富研发的红糖姜枣茶位列其中。
今年28岁的李万富是一名返乡大学生，自2019年返乡以来，坚守匠心熬制古法红糖，其制作的红糖广受市场欢迎，同时让先锋村昔日当柴烧的小甘蔗和畸形甘蔗变现，帮助村民增收，激发了大家扩种甘蔗的热情。
即将采收的甘蔗。
向村民收购的甘蔗。
匠心传承 让祖传技艺薪火不熄
2017年，李万富大学毕业后进入成都市一家企业工作，由于出色的表现，一年时间不到就实现了升职加薪。2019年，他回家过春节，看到父亲拿出自己手工熬制的红糖招待客人，那股浓浓的香甜味瞬间勾起了他儿时的记忆。
先锋村古法红糖制作至今已有200余年的历史。生活在先锋村的李万富祖辈皆以熬制古法红糖为生，传到李万富父亲这一辈已经是第五代。然而，近些年随着工业制糖的普及，高效规模化生产对家庭作坊式制糖产生了极大冲击，李家的手工古法红糖制作技艺面临失传的困境。
“老祖宗的技艺不能丢。”李万富说。古法红糖保留了未经筛除的果糖、葡萄糖、微量元素等物质，是赤砂糖无法取代的，正好吻合了大众追求养生的健康理念。这让李万富看到了古法红糖的市场前景。
2019年，李万富放弃大城市的高薪工作，回到老家正式向父亲学习古法红糖制作技艺，并成立了泸州万红生态农业有限公司。
糖浆。
古法熬制的红糖。
守正创新 让“老手艺”焕发新生机
4月6日，笔者走进李万富的古法红糖制作车间时，他正和制糖师傅们将一锅锅已经熬好的糖浆倒入模具冷却。满屋氤氲，醉人的糖香在空气中飘散，制糖师傅们忙忙碌碌的身影，形成一道独特的风景。“先将甘蔗压出的汁液除去细菌、纤维等杂质，再以小火熬煮5至6个小时，并不断搅拌蒸发其中的水分，使糖浆的浓度逐渐增高……历经10余道工序后，红糖糖浆便算熬制完成。其后，将其倒入模具冷却成型就可以了。”李万富说。古法红糖因无化学物质添加，保留了对人体有益的各种糖分和微量元素，颇受市场欢迎。这两年，李万富还根据消费者喜好，改进红糖形状，比如长方形、塔状形、“心”字形等。今年，他又创新推出红糖姜枣茶，为古法红糖融入了更多“时尚”元素，该款产品也被评为2025年“礼遇泸州 酒城印象”泸州特色伴手礼。
一分耕耘一分收获。历经6年时间的钻研，李万富公司产出的古法红糖声名鹊起，他为自家的古法红糖申请了“李氏红糖”商标，制糖技艺于2021年成功入列《泸州市第七批非物质文化遗产保护名录》。
李万富（右）检查红糖定型情况。
专“吃”次品 让村民过上“甜日子”
“朱祥林265千克，罗志均320千克……”当天下午，笔者看到，在李万富家的院坝里，先锋村蔗农用三轮车将甘蔗运来交售，收购的这些甘蔗要么偏小要么畸形，但每斤都是一口价0.25元。“好在这几年李万富回乡熬红糖，才让我们的这些小甘蔗、弯甘蔗变现，不然就只能当柴烧了。”村民罗志均拿到160元甘蔗钱，满脸喜悦地说道。
江北镇多年来甘蔗种植面积年均保持在4000余亩。然而，由于气候等因素影响，甘蔗虽然年年丰收，但每年都会产出1600余吨的小甘蔗、畸形甘蔗，这类甘蔗没有市场，村民大多任其干枯在地里当柴烧。
“这么优质的甘蔗当柴烧，实在可惜。”李万富为了帮助村民增收，红糖熬制的原材料除了用自家地里种植的甘蔗外，专门收购蔗农的小甘蔗和畸形甘蔗，让原来当柴烧的1600余吨次品甘蔗成功变现80万余元。尤其让李万富高兴的是，次品甘蔗卖钱了，村民种甘蔗的热情被激发起来，不断扩大甘蔗种植面积，如今全镇甘蔗种植面积达到了5000亩。
春种一粒粟，秋收万颗子。李万富回乡研究古法红糖制作，既实现了文化传承，也让更多乡邻走上了共富路。看着一个个村民过上了“甜日子”，李万富坦言，未来将继续坚持深耕古法红糖产业链，充分挖掘当地资源潜力，在盘活“古法红糖经济”的同时让制作技艺焕发出新活力，写好乡村振兴的“甜蜜答卷”。