很多食物被我们人为的划分成“三六九等”。患有肿瘤的人群对食物特别“挑剔”，有些食物被认为是颇有补益的良药，如鲫鱼、虫草、灵芝等；有些食物则万万吃不得、碰不得，如鸡肉、羊肉、魔芋等。本报2018年12月5日刊登的《这4种食物，肿瘤患者到底能不能吃？》一文中，对鸡、鸡蛋、牛奶、豆制品4种常被我们误解的食物进行了科普，今天继续对羊肉、海鲜、魔芋、生姜、香菜等食物进行“正名”。

羊肉

羊肉之过，源于“上火”一说，上火之后，口干舌燥、大便干结、口舌生疮。先来看看，我们平时是如何烹饪羊肉的，涮羊肉、烫火锅、烤羊肉串、羊肉汤……哪样不是高脂高盐，说不定还是麻辣味的。这样子的吃法，上火是必然的。想要吃了不上火，就要适当改变一下烹饪方式，可以做得清淡一点，而且尽量少吃羊杂，多搭配蔬菜、水果。其实羊肉跟我们常吃的猪、牛肉是一样的，只不过它的味道重些，但都是动物蛋白的来源之一。对于肿瘤患者来说，每天适当摄取这些红肉，不仅能保证蛋白摄入的补充，还能预防缺铁性贫血。

海鲜

营养师在查房的时候经常对一些厌油、食欲不佳、不想吃肉的患者推荐鱼、虾、贝类。但往往许多患者及家属都会一脸质疑，“海鲜是发物，怕是吃不得哦！”其实，只要自身对海鲜不过敏，肿瘤患者在食欲减退、动物性食物摄入减少的情况下，适当吃点低脂高蛋白、清爽不油腻的鱼虾类，是完全没有问题的。但是，一定要吃新鲜的海鲜。

魔芋

魔芋，在我国食用历史已有1000多年，由于魔芋植物本身含有生物碱和神经酰胺而不能直接食用，我国古人运用聪明才智发明出了魔芋豆腐。魔芋豆腐中主要成分为魔芋多糖，不容易被人体消化吸收，但是可以为肠道微生物提供营养，调节肠道菌群。同时，魔芋多糖具有强大的膨胀能力，食用之后会产生饱腹感，又因为热量极低，所以一直备受减肥人士的青睐。所以，魔芋作为一种普通的食物并不会让人“上火”或者“肿瘤复发”。但是对于某些具有腹泻、胃肠道功能障碍、重度营养不良的患者来说，魔芋是需要限制摄入的。

生姜

生姜是我们生活中常见的调料，炒菜、炖汤放一点，去腥提鲜。但是市面上总是流传着一句顺口溜：“早吃姜胜参汤，晚吃姜赛砒霜”。甚至许多肿瘤患者也对生姜敬而远之。其实，生姜无论什么时候吃都不会“赛砒霜”，只是吃太多了肠胃会受不了。而且，生姜含有的姜辣素，具有一定的抗菌抑菌作用，适当摄入还可以促进人体血液循环，增加排汗。

香菜

香菜，这种极具个性气味的食物，爱的人爱到不行，讨厌的人也是闻之色变。其实，香菜所具有的气味主要来源于烷类的挥发油，因而在菜肴、火锅底料中加些香菜能去腥增味。目前有研究表明，香菜中的挥发油能够抑制肿瘤细胞的增殖。同时，香菜中含有比较丰富的矿物质和维生素，其中维生素C的含量高达48mg/100g，远远高于一般蔬菜。

（作者系四川省肿瘤医院临床营养中心营养医师）