近日，酱香拿铁的热度还没过，茅台又推出了酒心巧克力，一开售瞬间秒没。很多人购买巧克力喜欢购买几种口味的，囤起来慢慢吃，天气热就把巧克力放进冰箱保存，这种存储方法是正确的吗？是不是所有人都可以吃酒心巧克力？

巧克力与其他食物不同，可千万别一股脑塞进冰箱，因为储存不当巧克力就很容易起霜，特别是有夹心的巧克力。起霜巧克力表面会形成白色霜花，霜花里是巧克力里析出的糖霜和脂霜，这会使巧克力导致品质下降，失去光泽，口感变差。

当然，也不能将巧克力放置在温度较高的环境中，当温度达到32～34℃时，巧克力会发生融化，影响食用。即使之后温度再降低，油脂结晶会形成不稳定晶型导致巧克力起霜。此外，湿度波动大的环境也会容易让巧克力起霜。只有巧克力在20℃环境中常温存储时，可在一年内保持无起霜状态。所以，买来的巧克力就放在阴凉干燥处保存即可。有些酒心巧克力包装上会标注保存条件，可根据厂家建议保存。

那是不是所有人都可以吃酒心巧克力呢？以下人群要谨慎吃。

开车的人。前段时间很火爆的酱香拿铁，在喝完一口酱香拿铁后立马吹气，结果仪器上显示血液中酒精含量为10mg/100ml，尚未达到酒驾的标准，不过如果喝得多就难说了。而酒精巧克力里边的酒，浓度可比酱香拿铁高多了，之前就有媒体报道，一男子吃了7颗酒心巧克力，结果被交警处罚的案例。因此，为了避免麻烦，开车之前最好别吃酒心巧克力。

减肥的人。酒心巧克力的热量还是挺高的，为了让酒心更好吃，还可能额外添加糖。

比如市面上一款很受欢迎的某品牌酒心巧克力，如果一次吃3块，通过折算摄入的热量约为104千卡，相当于吃了半小碗米饭了。

孕妇、哺乳期妇女。孕期饮酒或吃含有酒精的食物可能导致胎儿酒精综合征，增加流产、死产和其他胎儿并发症的风险。哺乳期吃含有酒精的食物，酒精会通过乳汁进入婴儿体内，影响婴儿睡眠及精神运动发育。

睡眠不好的人。酒心巧克力不仅含有酒精，也可能含有咖啡因，会让人神经兴奋，难以入睡，也会影响睡眠质量，特别是对咖啡因较为敏感的人。

青少年儿童。小孩子还没有发育完全，摄入含有酒精的食物会影响身体发育，也会对大脑造成伤害，最好别吃。（熊科）