1公斤精选红薯能卖多少钱？按照这几年的零售价算，顶多卖1元。1亩精选红薯产量平均按1000公斤计算，亩产值就是1000元，除去种植管护等生产成本外，每亩仅有500元收益。

虽然亩产值不高，收益也不算高，但在泸州市纳溪区打古镇兴莲村，无论田间地头还是房前屋后，能种一株红薯的地方村民们绝不让它长野草，即使是玉米地、高粱地、果蔬地，大家也在地里套种了红薯。因此，这些年，兴莲村红薯种植面积始终保持在2000亩左右。

兴莲村村民为啥爱种红薯？近日，笔者抱着这样的疑问，来到了兴莲村。该村党支部书记魏真云告诉笔者，“因为红薯加工成手工苕粉后产值翻了倍，摇身一变成了村民眼中的‘金疙瘩’。”

据了解，今年48岁的魏真云已经和红薯打了30多年交道，对红薯有着特殊的情感。“我们这儿土多田少，主产红薯，以前每年收了红薯，村民几乎天天吃红薯，一直吃到来年春天。”魏真云回忆说，随着村民生活水平逐渐提高，红薯不再是大家餐桌上的主食，但兴莲村仍保留着种植红薯的传统，因红薯贮存时间短，上市时间集中，导致卖不出好价格，因此多被用来饲养家畜。如何让这些普通的红薯提高“身价”，助农增收，成为当时困扰兴莲村的发展难题。

为破解这个难题，兴莲村党支部积极开展市场调研，发现手工苕粉畅销市场的现象，且产生的商品价值是红薯的好几倍。巧合的是，兴莲村有几个老粉匠一直在做手工苕粉，有带动村民规模化制作手工苕粉的基础。“手工苕粉畅销且效益翻倍，还有老粉匠的传统技艺作支撑，我们兴莲村为啥不顺应市场需求扩大手工苕粉产量呢。”魏真云激动地说。

然而，制作手工苕粉也并非易事。要保证手工苕粉精丝好、耐烹煮且不酽汤，制作技艺十分繁琐和考究。“生产优质的手工苕粉要经过泉水清洗红薯、切片石磨成浆、木漏瓢打粉入锅、竹竿晾晒24小时、人工分理粉线等十二道工序。”魏真云说，近几年，虽然有老粉匠的传统手工技艺作支撑，村党支部也在积极引导村民扩大产量，但由于没有机器作辅助，产量始终难以得到根本提高。

2023年，兴莲村在打古镇党委、政府的支持下，争取来150万元农村新型集体经济项目，将闲置面积达1000平方米的原兴莲村小学改建成集生产、加工、晾晒、贮藏和销售于一体的兴莲村手工苕粉厂。今年10月，新建成的兴莲村手工苕粉厂将投入生产，泉水清洗红薯、切片石磨成浆等工序将用机器操作，木漏瓢打粉入锅、竹竿晾晒24小时等工序则由人工完成，这样既减轻了工作压力，又提高了生产效率，可谓是一举两得。预计今年兴莲村手工苕粉产量将由2023年的10吨提高至50吨，真正实现“种植一片红薯，发展一个产业，富裕一方百姓”的目标。

“这些年我们种植红薯不是为了吃，也不是完全用于养猪，为的是加工成手工苕粉，这样红薯效益更高，我们收入也更多，日子才能越过越红火。”村民庞国洲一边整理薯藤一边高兴地说。（周超文）