■ 任贵英

我在市电视台工作。我们台最近策划了一个新栏目，叫作“探寻京城美食”，吸引了无数的观众。尤其是现场直播时，嘉宾还会在节目中介绍菜品原料的选取和制作过程，并一一品尝……一道道色鲜味美的菜肴，吸引了不少观众跟着直播在网上下单定餐，很多餐馆因此一夜之间火起来了。

一天，我的发小王锋打来电话：“哥们，听说你是电视台‘探寻京城美食’栏目的策划人，你可得帮帮我啊！”我笑了笑说：“有什么事你尽管说，我尽力帮你就是了。”

第二天，王锋带我来到他的餐馆。他领着我看了看地方说：“我在这儿开餐馆已经5年了，生意一直挺好。最近，对面新开了一家‘好大姐’饭店，跟我们一样主营大众菜。自从他们饭店上了你们栏目，就餐人都跑他那里了，我这儿也就生意锐减，都快支撑不下去了。”

我看了看他的餐馆周围的环境，有些为难地说：“你和‘好大姐’饭店离得太近，菜品又差不多，他们规模又比你们大得多，这些都不利于你和他们竞争。”王锋一听，急了：“那我这个餐馆就只能关门大吉了吗？”

我沉思一会儿说：“我小的时候去你家玩，我吃过你爷爷做的‘安居酱鸭头’，不但芳香四溢，鲜辣爽口，而且独一无二，天下再也找不到第二家做得这么好吃的分号……”王锋有些遗憾地说：“是啊，我家几辈人都是开安居酱鸭头店的，但到我爸这改成做大众菜了，没想到生意好了几年，现在却被对面的‘好大姐’饭店给抢去了啊！”

我问：“你爸的手艺有没有得到你爷爷的真传？”

王锋说：“当然有了，这是我们家世世代代的祖传秘方，爷爷早就全部传给了我爸爸了。”

我说：“你呀，守着宝山还唱穷歌！如果能请你爸爸出山，再做当年的‘安居酱鸭头’，这就是你们店的招牌菜、特色菜。既避免了和对面饭店的竞争，又可以招来客人。”

王锋一听，欣喜若狂，马上联系上了他老爸。最终，我们团队忙了一周，把王锋店里的“安居酱鸭头”成功搬上了电视。

没几个月王锋又打来了电话：“我的店刚火没多久，又没有几个人了。隔壁鱼店看到我们生意红火，他们也改做“安居酱鸭头”了。他们定价特别低，我们若按这个价格卖，根本赚不到钱！”

于是我又来到王锋的餐馆。经过考察，我建议他招牌上“安居酱鸭头”的“安”字去掉字头上的小点，并将门牌变成霓虹灯，然后通过栏目重点突出宣传他们十代祖传秘方、世界独一无二这一特点……

不久他们“安居酱鸭头”的名声再次大震，门庭若市。

这日，王锋找到我说：“太感谢你们了！我的店不但再次起死回生，而且生意越来越好。但是，你为何非要让我将店名上‘安’字那一点去掉呢？这也是顾客常问的问题。”

我说：“这是消费心理学方面的学问。你看，这样一来，每位顾客甚至路人当看到你的店名时，都会思索：为什么‘安’字少了一个‘点’呢？于是他们难免会多看两眼，多问几句。这样，他们就能被你们的‘安居酱鸭头’所吸引了……”