常食用花生，是升血脂还是降血脂？有的人认为食用花生有助于降血脂，特别是用醋泡过的花生，有助于软化血管。然而，也有的人觉得花生热量极高，摄入过多会导致血脂上升。那么，到底谁说得对呢？下面，我们一起来了解花生与健康的关系吧。

花生与降血脂

花生，素有“长生果”之称，备受人们喜爱。它富含蛋白质、脂肪和不饱和脂肪酸，其中不饱和脂肪酸对血管益处多多，能降低“坏”胆固醇，增加“好”胆固醇，改善血脂状况，进而预防心血管疾病。

有研究显示，花生中的不饱和脂肪酸、膳食纤维等营养物质，能够增强对血糖、血脂、血压的控制，有效预防心血管疾病。日常食用4～5粒花生的人群，缺血性中风风险可降低20%，全脑卒中风险降低16%，患心血管疾病的风险降低13%。

花生与升血脂

花生的脂肪含量较高，达到45%～50%，每100克的热量约为313大卡，而米饭每百克约120大卡。所以，过量食用花生反而容易导致脂肪摄入超标，血脂升高，加重血脂代谢异常。

另外，日常坚果摄入量应控制在10克左右，大约12颗花生，不宜过量。此外，为避免摄入过多脂肪，食用花生应优选生吃或水煮，尽量避免油炸。

花生对心血管疾病有一定预防作用，但摄入量仍需适度，不能替代降脂类药物。此外，需要特别注意的是，发霉的花生不能食用。花生保存不当易长黄曲霉毒素，有致畸致癌风险。储存花生要充分晒干、注意防潮，如若食用时察觉霉味、苦味的花生，应立即停止食用，并漱口。

特殊人群食用花生须谨慎

1.高尿酸及痛风患者少食用。花生属于高嘌呤食物，高尿酸患者应控制摄入量，甚至避免食用。过量食用可能会减少尿酸排泄，增加体内尿酸含量，加剧痛风发作。

2.慢性肾病患者少食用。花生是高蛋白食物，肾病患者肾小球过滤功能受损，大量蛋白质会给身体带来较大负担，容易诱发蛋白尿，加重病情。

3.高血脂人群适量食用。花生含有大量脂肪，血脂高的人食用过多，可能会导致血液中血脂水平升高，进而引发动脉硬化、高血压、冠心病等疾病的风险。（综合自人民网、四川疾控公众号）