■刘言

痛风患者或高尿酸血症除了要慎食羊肉汤、羊杂以及要戒酒外，饮食上还应注意些什么呢？由于尿酸是嘌呤代谢的最终产物，所以我们要先弄清楚各类食物中嘌呤的含量。这样，吃东西的时候才可以有所取舍。

低嘌呤食物，每100g嘌呤含量<50mg

主食类：大米、小米、米粉、糯米、大麦、小麦、荞麦、富强粉、面粉、通心粉、挂面、面包、馒头、麦片、土豆等。

蔬菜类：白菜、卷心菜、芹菜、空心菜、茼蒿、韭菜、黄瓜、苦瓜、冬瓜、南瓜、丝瓜、西葫芦、菜花、茄子、萝卜、胡萝卜、木耳、西红柿、莴苣、洋葱、芋头等。

水果类：橙、橘、苹果、梨、桃、西瓜、哈密瓜、香蕉等。

乳类：牛奶、奶酪、酸奶、炼乳等。

蛋类：鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等

其它：海参、海蜇、海藻、猪皮、猪血、巧克力等。

中等嘌呤食物，每100g嘌呤含量50～150mg

谷类：麦麸、麸糠、麦胚。

畜禽类：猪、牛、羊、免、鹿、鸡、鸭、鹅、鸽、火鸡等肉类以及火腿、牛舌。

水产类：鲤鱼、草鱼、鳝鱼、鳕鱼、鲈鱼、鳗鱼、大比目鱼、金枪鱼、龙虾、乌贼、蟹等。

干豆类及其制品：黄豆、黑豆、绿豆、赤豆、豌豆、青豆、菜豆、扁豆、四季豆以及豆腐干、豆腐。

蔬菜类：芦笋、菠菜、蘑菇等。

高嘌呤食物，每100g嘌呤含量150～1000mg

内脏：牛肝、牛肾、猪肝、猪小肠等。

水产类：凤尾鱼、沙丁鱼、白带鱼、白鲳鱼、鲢鱼、小鱼干、蛤蜊、牡蛎。

肉汤：各种肉、禽类制作的浓汤和清汤。

上述就是各类食物中嘌吟含量的高低分类，痛风患者或高尿酸血症在平时的饮食，可根据病情轻重、是否处于急性期等自身情况要合理选择食物。

急性发作期：正常人每天嘌呤摄入量为600～1000mg，急性期应严格限制嘌呤摄入，每日在150mg以下，可选用低嘌呤食物，禁用高嘌呤食物，中等嘌呤食物也应控制。心肾功能正常者，应保证每日饮水量2000ml以上，以促进尿酸排泄。

缓解期（间歇期）：中等嘌呤食物有限量地选用，其中肉类煮熟弃汤后食用，每日肉类摄入量<100g。禁高嘌呤食物，低嘌呤食物可自由选用。

（作者单位：成都市第一人民医院临床营养科）