微波炉是很多家庭必备的厨房电器，只需要“叮”一下，热腾腾的饭菜就好了。不过微波炉也有它的局限性，比如它的“暴脾气”就容不下一些食物和容器，使用不当可能成为“炸弹”。此外，老一辈的人宁可麻烦也更愿意用蒸锅加热食物，还经常劝年轻人“别总用微波炉，那东西致癌！”那么该如何安全使用微波炉？微波炉加热后的食品是否健康？本文就来给大家划一划相关的知识点。

1.这些食物和容器请不要放进微波炉

要弄清楚微波炉不能加热哪些食物，首先我们得知道微波炉的工作原理。微波炉加热食物是由内向外把食物热透的，微波直接辐射到食物的每个角落，引起食物内部的极性分子（比如水、脂肪、糖）急剧摩擦、碰撞，于是食物的各部分瞬时获得热量而升温。

◎不能加热带壳和带膜的食物

根据微波炉的工作原理，如果是加热带壳或者带膜的食物，热量就不能及时散发出去，当食物承受不了这个压力的时候，就会发生爆炸。蛋类（也包括小小的鹌鹑蛋）、未开口的坚果（如松子）、带有肠衣的香肠、部分水果（带皮的葡萄、蓝莓、圣女果）、盒装或袋装密封的牛奶，这些都不能用微波炉来加热。其中，两粒带皮的水果如果是紧挨着的，放进微波炉加热不仅仅是可能会爆炸，还会着火。

◎别用微波炉烧水

特别是纯净水，是不能放进微波炉加热的。微波炉加热水时，是所有水同时加热的，水内部没有循环流动，不会变成气态，而是会形成过热液体，也就是说，即使水已经烧开了，也看不到沸腾的现象。这时候如果有外力动了水一下，比如伸手去拿水杯，里面的水会剧烈沸腾，导致烫伤。

◎水分含量低而油脂含量高的食物

微波加热时，会使食物的各部分瞬时获得热量而升温，所以水分含量较少而脂肪含量偏高的食物就很容易焦糊。不仅会产生有害物质苯并芘、杂环胺和丙烯酰胺，也存在炸裂的危险。比如吃剩下的烤肉串、五花肉、腊肠、奶酪、炸串、坚果、牛肉干、小鱼干，以及其他既干燥脂肪又高的食物也都不适合。另外，干辣椒也不适合放进微波炉，因为太干燥了容易起火，打开微波炉门的一瞬间还会辣眼睛。

◎用这些容器盛装也不行

不仅仅是以上3类食物不能放进微波炉，有些容器也是很危险的。比如：泡沫盒、易拉罐、塑料碗、牛奶盒、纸盒、木制容器、搪瓷容器、普通玻璃容器以及任何含有金属成分的容器。这里需要特别注意的是：有些瓷杯子或瓷盘上面有描金花纹，也是不能放入微波炉的。另外，锡纸具有导电性，也不能放进微波炉，否则你在按下微波炉“开始键”的那一刻会立刻看到里面火光四射，非常危险。

可以放心使用微波炉加热的容器有三大类：陶瓷、耐高热玻璃、PP塑料。

2.微波炉属于非电离辐射，无致癌风险

老一辈人不喜欢微波炉，是因为有传言说使用微波炉容易致癌，因为它在工作的时候会有“辐射”。这个担忧其实多余了。

实际上辐射可以分为两大类：电离辐射和非电离辐射。我们平时去医院检查做的 CT，属于电离辐射，它是具有致癌作用的；而我们平时使用的手机、电脑、电视、微波炉等，这些都是非电离辐射，目前还没有它们会致癌的可靠证据。另有研究显示：当非电离低频电磁辐射照射大脑时，不会破坏脑神经系统的功能。（薛庆鑫）