本报讯 近日，笔者从宜宾市长宁县丰泰吾厨食品科技有限公司（以下简称“丰泰吾厨”）获悉，该公司研发的慢糖主食产品——笋米已正式发布上市，标志着长宁县全竹利用再获新突破。

慢糖，又称慢碳水，对血糖健康关注者、糖尿病患者以及渴望控制体重和改善健康状况的人群至关重要。丰泰吾厨此次全新推出的笋米，由精心提取的竹笋膳食纤维、鲜制的笋粉笋酱以及大米粉、糙米粉等原料制成。与普通大米相比，笋米不仅保留了大米的营养成分，还具有高膳食纤维和低血糖生成指数等明显优势。

“笋米的膳食纤维含量是普通大米的24倍，GI（升糖指数）值为49.6%，已获得低GI食品认证。”丰泰吾厨研发中心食品研发负责人介绍，笋米对于糖尿病患者来说，能有效控制血糖，对普通人群而言，可作为减肥的主食。

据介绍，竹笋加工过程中会产生大量笋头，这些笋头口感粗糙，一般不直接食用。如果大量堆积，还可能造成环境污染。“为充分利用这部分资源，提高竹笋附加值，我们以笋头、大米粉、糙米粉等为原料制作笋米，这一举措也能有效保护环境。”该负责人表示。

近年来，长宁县依托丰富的竹资源优势，以打造成渝地区领先的竹木制品产业基地为目标，聚焦竹木家具产业、竹木制日用品、竹原纤维等优势领域，大力推进竹材分解、初级加工、成品精深加工三级竹产业加工体系建设，成功构建起全产业循环经济复合产业链。截至目前，该县已有竹类加工企业316家，其中规上企业34家，2023年实现竹产业综合产值102余亿元。（宋成均 张宝林）