■ 庞童  李鸣

高血压是指以体循环动脉压（收缩压/舒张压）增高为主要特征（收缩压≥140mmHg，舒张压≥90mmHg），可伴有心、脑、肾等器官功能或器质性损害的临床综合征，即一种动脉血压持续偏高的慢性疾病。高血压可分为原发性高血压和继发性高血压，原发性高血压是由遗传因素或环境因素（生活习惯、居住环境、饮食习惯等）导致的，占比90%～95%，继发性高血压大多发生在其他疾病（如慢性肾病、内分泌疾病、肾动脉狭窄等）的基础上。

不良的饮食习惯是导致血压升高的危险因素之一。日常饮食中，摄入过高含盐量的食物（如咸菜、豆瓣酱等），会使水分滞留在体内，容易诱发高血压；吃太多高脂食物及甜食，容易增加体内饱和脂肪酸，从而使血压升高。因此，高血压患者应该遵循合理膳食原则，避免进食易使血压升高的食物，并长期监测血压，养成健康的生活习惯。

◎成人高血压的5项食养原则

减钠增钾，饮食清淡。

合理膳食，科学食养。

吃动平衡，健康体重。

戒烟限酒，心理平衡。

监测血压，自我管理。

◎成人高血压的食养建议

饮食方面

高血压患者应尤其注意盐的摄入量，每日食盐摄入量应逐步降至5g以下，增加富钾食物的摄入，清淡饮食，少吃含高脂肪、高胆固醇的食物，多吃含膳食纤维丰富的蔬菜水果（深色蔬菜应占到总蔬菜量的一半以上），摄入适量的谷类、薯类，增加优质蛋白质（如奶类、鱼类、大豆及其制品等），限制糖、盐及含钠调味品（如酱油、耗油、鸡精、味精等）的摄入。此外，建议高血压患者戒烟戒酒，保持规律作息，不熬夜多休息。

运动方面

建议高血压患者首先将体重维持在健康范围内（体质指数BMI：18.5～23.9kg/m2，60岁及以上老年人可适当增加）。日常除了常规活动以外，高血压患者可进行正常的体育锻炼，每周应有4～7天，每天累计30～60分钟的中等强度身体活动（如快走、跑步、游泳、打乒乓球、打羽毛球等）。

自我管理方面

高血压患者应该定期监测血压，了解血压数值及划分标准，遵医嘱按规律服用高血压药物，每日按时睡觉保证充足的睡眠。同时，高血压患者还应注意调节心情，避免情绪激动及过于焦虑。高血压患者要想保持平稳健康的血压水平，就要长期坚持健康的生活方式进行干预和治疗，定期随诊，养成良好的饮食习惯，培养良好的自我管理能力。

（作者庞童系四川省营养学会会员，李鸣系四川大学华西第四医院副教授、四川省营养师协会副会长）