■ 赵兴梅

秋季燥气当令，中医学认为“燥邪伤人，易伤人体津液”。

根据“顺应四时”的养生原则，秋季养生贵在养阴防燥，故饮食以滋阴润肺为主。宜多吃酸性食物，如苹果、橘子、山楂、猕猴桃等，以收敛肺气；尽量少吃油炸、烧烤及辛辣食物，如辣椒、葱、姜等（作为调味品的少量葱、姜、辣椒除外），可避免发散泻肺；银耳、百合、蜂蜜等有润肺作用，宜常吃；可适当食用芝麻、糯米、粳米、枇杷、菠萝、乳品等柔润食物，以益胃生津。

为了帮大家好好抗“燥”，现推荐几款防秋燥的常用药膳。

荸荠百合雪梨羹

材料：荸荠（马蹄）30克、百合20克、雪梨l个、冰糖适量

做法：将荸荠洗净去皮切碎，雪梨洗净连皮切碎去核，百合洗净后，三者混合加水煮，后加适量冰糖煮至熟烂汤稠。

功效：荸荠味甘，性微寒，有清热生津、凉血解毒、化痰消积等作用；梨清热生津，百合归心、肺经，能养阴润肺、清心安神。共用可润肺化痰、养肺生津。

桑杏饮

材料：桑叶10克、杏仁5克、沙参5克、梨皮15克、冰糖适量

做法：先将杏仁用开水浸泡，去衣，加入桑叶、沙参、梨皮共煎，最后调入冰糖代茶饮。

功效：有辛散甘润之功效，对出现发热头痛、微恶风寒、口鼻干燥、干咳无痰、咽痛干痛症状较适合。

百合银耳粳米粥

原料：银耳5～10克、粳米100克、新鲜百合50克或干百合30克、冰糖适量。

做法：银耳浸泡发涨，加入粳米、百合、适量冰糖同煮为稀粥。

功效：有清心润肺之功效。粳米有较好的健脾胃、补中气功能；银耳养胃生津；百合润燥除烦，对立秋后出现慢性咳嗽、胃阴不足等症状的人群较适合。

甜杏仁雪梨山药糊

原料：甜杏仁10克、雪梨1个、山药30克、白糖或冰糖适量。

做法：将杏仁用开水浸泡，去衣，洗净；雪梨去皮，洗净，切成块；把杏仁、雪梨、山药块放入搅拌机内，搅拌成泥；然后倒入沸水锅内（沸水约100毫升），不断搅拌，煮熟即可，调入白糖或冰糖随量食用。

功效：山药味甘，补而不腻，健脾益胃兼具补肺益气、养阴止咳、调肺化痰，共用能调理脾胃功能，具有润肺、止咳、润肠等功效，对干咳无痰、肺虚久咳等症状有一定缓解作用，是护肺良方。

清补瘦肉汤

原料：瘦肉250克、生熟薏米各10克、莲子5克、百合5克、淮山10克、玉竹5克、茨实5克

做法：把瘦肉放沸水中煮5分钟，取出洗净。洗净全部配料，用适量的清水煲开，放入全部材料，煲3小时，汤成用盐调适味即可。

功效：此汤清甜滋补，有去湿开胃、除痰健肺等功效，特别适宜身体瘦弱，虚不受补者饮用，是夏秋季节的合时汤水。

梨藕百合汤

原料：鲜百合50克或百合干30克、雪梨1个、莲藕50克、枸杞和冰糖适量

做法：雪梨洗净切块，鲜百合洗净剥成片，莲藕去皮洗净切片备用。适量水烧开，把鲜百合和莲藕倒入锅中煮10分钟左右，加入雪梨块、冰糖，继续煮10分钟左右，最后加入枸杞，煮一会儿后关火。

功效：莲藕有生津止渴、养阴清热除烦之功效，中医称其：“主补中养神，益气力”，有益于胃纳不佳、食欲不振者恢复健康；百合雪梨润肺去燥、止咳化痰，对减轻秋季高发的肺燥干咳效果很好。

（作者单位：四川省肿瘤医院药学部）