真相：不准确

酸奶的浓稠度与制作工艺和食品添加剂关系密切，和营养价值没有直接联系。

酸奶从制作工艺上分为凝固型和搅拌型两种。凝固型是直接把奶和发酵菌装进酸奶杯中发酵，使酸奶成块状，状态较为浓稠；而搅拌型则是先在发酵罐中发酵，发酵完成后再灌装到杯子中，质地相对会较稀。此外，部分酸奶在发酵前还会添加如琼脂、果胶、明胶、卡拉胶等增稠剂，这样的酸奶状态会更为浓稠。

因此，在挑选酸奶时，消费者应关注营养标签，优先选择含糖量低、蛋白质含量高的产品，而不是单纯以稠度作为衡量标准。

审核：阮光锋 科信食品与健康信息交流中心副主任

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