10月10日，第八届世界川菜大会新闻发布会在乐山举行。会上明确，本届大会以“让世界爱上川菜”为主题，将于10月31日至11月2日在乐山正式举办。发布会还同步披露了大会的核心内容、筹备进展以及多项创新举措。

10余项主体活动亮点迭出，兼顾专业性与大众性

发布会上，世界中餐业联合会副会长、川菜产业分会主席、眉州东坡集团董事长王刚介绍，本届大会将推出10余项重磅主体活动，覆盖产业峰会、技能赛事、美食展演等多个维度，全方位激活川菜产业活力。

在产业交流层面，全球川菜产业发展峰会、国际精品食材交流会将聚焦“小吃大产业”“美食+文旅”两大核心议题，深入研判AI赋能餐饮、供应链升级等行业前沿趋势，为从业者提供战略参考。

在技能竞技层面，联合利华饮食策划杯烹饪技能大赛将采用“FPO”国际评审标准，从滋味把控、视觉呈现、创意设计三大维度评选佳作，助力川菜烹饪技艺标准化、国际化提升。而乐飨SHOW美食总动员活动则兼顾专业性与大众性，设置5大主题展区与传统“九大碗流水席”，更邀请张靓颖等明星领衔群星演唱会，让行业交流与百姓狂欢形成共振，实现“专业价值”与“大众体验”的双向赋能。

值得关注的是，大会还将发布多项重量级成果，包括《让世界爱上川菜》主题歌曲、“11·1世界川菜大会日”标识，以及《2025年全球甄选川菜推荐名录》《川派小吃产业发展报告（2025）》《美食文旅消费趋势报告》《2025全球川菜十大关键词》《乐山美食图志》等，为川菜产业发展提供数据支撑与方向指引。

7年深耕成果丰硕，大会成产业发展重要平台

发布会上，世界中餐业联合会副秘书长梁硕回顾了大会发展历程。自2018年首届大会举办以来，已吸引全球50余个国家和地区的超3000家餐饮头部企业、百万名消费者踊跃参与，社会反响热烈。7年间，大会累计发布《国际川菜经典菜肴制作工艺规范》等13项标准、报告与倡议，促成合作超千项。

梁硕强调，本届大会将更加紧密贴合川菜产业国际化、高质量发展需求，通过“以会促产、以赛促产、以展促产”，进一步将大会打造为推广区域文化、宣传城市品牌、展现地方物产、推动合作投资的优质平台，助力川菜在全球市场实现更高水平发展。

“美食是乐山走向世界的闪亮名片。”乐山市人民政府副秘书长刘勇表示，乐山作为川菜重要支脉，已形成跷脚牛肉、钵钵鸡等特色美食体系，2024年，乐山接待游客突破1亿人次，文旅消费活力持续攀升，展现出强劲的发展势头。此次承办第八届世界川菜大会，乐山将深化与世界中餐业联合会合作，从三个维度发力推动产业升级——强化产业链建设，推进食品饮料产业园落地，培育“西部肉鸭第一城”等特色产业集群，年内计划培养餐饮专业人才500余人，夯实产业发展根基；升级品牌矩阵，优化十大美食街区运营，焕新老字号品牌活力，打造高标准美食博物馆，提升乐山美食品牌辨识度；创新文旅融合模式，开发“美食+康养”“美食+研学”特色线路，建立食材溯源与安全监管体系，让美食成为文旅消费的核心吸引力。

乐山市商务局党组书记彭波补充道，乐山将以本届大会为契机，结合市委八届十一次全会部署，精准推进“世界美食之都”建设，推动特色美食产业提质升级，进一步释放“美食+文旅”融合发展潜力。

据悉，第八届世界川菜大会由世界中餐业联合会主办，四川省商务厅、四川省文化和旅游厅等协办。（本报记者 苏文保）