夏天来了，又到了狂吃水果的季节，很多朋友喜欢吃荔枝，但又不知道如何挑选。有些朋友喜欢专挑鲜艳红色的荔枝买，其实新鲜的荔枝并不是完全鲜艳的红色，而是有些暗红色，许多表皮上还会带有些许绿色。今天就给大家说说荔枝到底怎么选。

挑选方法

首先，检查荔枝的头部，也就是带柄的部位，看柄部有没有小洞及蛀虫。许多荔枝都是同生在一根柄上，一旦其中一个有蛀虫，那么其余几个也可能有蛀虫。其次，检查荔枝外壳的龟裂片是否平坦、缝合线是否明显，外壳干硬了的多数都是经过储藏的，不新鲜。最后，检查荔枝的外表有没有发霉发黑的痕迹，如果有，谨慎购买。

还可以用手触摸荔枝外壳，轻轻按捏。一般而言，新鲜荔枝的手感紧硬而有弹性，稍有些软但又不失弹性的，是相对而言比较成熟的；如果又软又没有弹性，则说明荔枝可能已经熟透或是烂了。此外，可将荔枝凑到鼻尖闻一闻，新鲜的荔枝一般都有一种清香的味道。如果有酒味、酸味等异常的味道，说明荔枝不新鲜或可能已经变质。如果闻不出来味道，可能是还未成熟的。

保存方法

1.水中保存：荔枝保存时间短，一般当天购买，次日就可能变味损坏。水果店的常见保存方式是将新鲜荔枝保存在水中，偶尔喷水降温。家中也可使用这种方式来进行保存，有条件的话可以在水中放些冰块降低温度，延缓腐坏时间。

2.冰箱保存：将新鲜荔枝的果梗去除，单颗分组包裹，包裹材料可选用干燥洁净的纸。随后，将装好的小包扎紧放入冰箱冷藏层中，注意不要放入冷冻层。

3.通风保存：如果荔枝量不大，只需存放几天，且不挑剔外观，可将荔枝保存在阴凉避光的地方，注意保证通风。（成都市场监管）