焦点三：畜禽养殖如果全部采用传统方式养殖，能满足人民群众的肉食需求吗？采用现代养殖技术能实现既产得多又吃起来香吗？

大多数家庭散户采用传统养殖模式，规模小，机械化、专业化程度低，效率就相对较低。而现代化养殖可以大大减轻繁重的体力劳动，利用机械设备、规模化的养殖模式，有效提高劳动生产效率。

中国工程院院士、中国科学院亚热带农业生态研究所研究员研究员印遇龙表示，我们应当科学地看待现代化养殖体系下猪、鸡生长速度“快”的问题。我国人口众多，是肉类消费大国。以猪肉为例，2019年我国的猪肉消费量为4486.6万吨，占全球猪肉消费总量的49％左右，传统的农户庭院养殖模式已远远不能满足当前的国民需求；其次，现代化养殖模式是国家“保供应”的必要条件，现代化养殖模式缩短了猪、鸡的饲养周期，这也是增加养殖企业经济效益的必要条件。

在印遇龙看来，采用现代养殖技术是能够获得既产得多，又吃起来香的畜禽产品，这也是畜牧学科技工作者未来的目标。据他介绍，利用生态养猪法，例如在出栏前一个月左右添加青绿饲料（以干物质计算，添加5％左右的桑叶、构树叶、茶叶粉）可以提升猪肉的口味。

焦点四：有人将土壤重金属污染的原因简单归结为畜禽粪污有机肥的使用和饲料里金属元素的添加。这是真的么？

“土壤重金属污染归结为畜禽粪污，只能说养殖业成了‘背锅侠’，因为畜禽不会开矿，畜禽生长也不需要重金属。畜禽粪污中的重金属还是来源于被污染过的饲料，在向饲料里添加必要的矿物营养元素时因为含有杂质才造成了这样问题。”印遇龙表示，现在倡导向饲料添加矿物营养元素时，“纯”比“量”更重要。

中国农业科学院农业环境与可持续发展研究所研究员朱志平介绍，畜禽粪污进行无害化处理后还田利用，是实行畜禽粪污资源化利用最经济有效的方式。

“铜和锌也是植物正常生长发育所必需的微量营养元素，畜禽粪污中含有微量或适量重金属还田利用对土壤和作物产生的危害很小。”朱志平说，研究表明，粪肥中少量的铜和锌对油菜等植株生长无不良影响，甚至可以起到促进生长的功效。研究还发现，作物吸收的铜和锌通过膳食进入人体引发的健康风险非常低。此外，国家饲料法规对铜、锌等金属元素添加量是有限量规定的，不允许饲料中超量添加这些元素，这些指标也是每年监督抽检的重要检测项，发现有违规行为，将会严厉处罚，饲料和养殖企业对此都有广泛认知。因此，饲料和养殖来源的重金属污染风险是很小的，我们应该科学认识土壤重金属污染问题，全面看待粪污的再利用。（据《农民日报》）