你确定自己真的“吃得淡”吗？其实，生活中那些尝起来并不咸的食物才是隐藏的“含盐大户”，让你在不知不觉中钠超标，一步步危害身体健康。

“不咸”食物中的钠陷阱

不少人觉得，做菜少放盐、不吃咸菜就是低盐饮食，但事实并非如此。挂面、蚝油、鸡精、饼干等看似不咸的食物，实则是钠摄入的“隐形主力军”。挂面在生产时会添加氯化钠增强筋道口感，蚝油、鸡精等增鲜调味品中含有大量钠化合物，甜味饼干中常用碳酸氢钠作膨松剂。

此外，一些宣称“全麦”“高纤”的烘焙食品，为弥补口感缺陷也会加入更多的盐；部分苏打饼干每100克的钠含量，甚至超过同等重量的原味薯片。因此，选择健康食品时，不能盲目相信营销概念，要查看营养成分表中的钠含量。

科学减盐有“四招”

1.练就“火眼金睛”

查看钠含量：购买包装食品时，仔细查看营养成分表中的钠含量。若“钠”的NRV（营养素参考值百分比）超过30%，说明该食品钠含量较高，需谨慎购买。

留意配料表：关注配料表前几位是否出现“钠”相关成分，如谷氨酸钠、苯甲酸钠等，排序越靠前添加量就越多，应尽量少买。

警惕“高钠大户”：挂面、面包、饼干、加工肉制品、泡菜、话梅等食物含钠量较高，需重点留意。

2.掌握“减盐方法”

巧用天然香料：烹饪时多用葱、姜、蒜、柠檬汁、香醋或花椒、八角等天然香料提味，至少可替代三分之一的酱油或调料，既保留风味又更加健康。

使用标准盐勺：坚持使用标准盐勺（1勺≈2克盐），全家一天烹饪用盐建议不超过3平勺（≤6克），酱油、蚝油等也要计算在内（5毫升酱油≈1克盐）。

优先选低钠产品：购买挂面、酱料等包装食品时，养成查看成分表的习惯，主动选择“钠”含量≤500毫克/100克的产品，从源头减少钠摄入。

3.运用“避盐妙招”

少喝汤：面汤、火锅汤含盐量高，尽量少喝或不喝。

提出少盐要求：外食时主动提醒服务员“少放盐、酱油和酱料”。

限制高盐配菜：咸菜、腐乳、酱黄瓜等小菜含盐量极高，建议每次只取一小份，且不宜天天食用。

4.牢记“控盐核心”

每日限盐5克：成人每日盐摄入量应低于5克（约一平啤酒瓶盖的量），包括酱油、味精、加工食品中的“隐形盐”。

明确包装食品红线：每100克含钠超过600毫克的食品属“高钠”，应尽量少吃。

警惕甜味陷阱：甜味食品（如果脯、汽水）为平衡口感，往往也添加了不少钠，切勿被味觉欺骗。（汤洪萍）