汛期降雨量增多，高温高湿天气，肠道传染病和食物中毒风险随之增加。市民朋友要注意食品安全，做好“四要七不要”，严防病从口入。

四要

1.加强个人卫生

注意手部卫生。饭前便后要使用肥皂或洗手液在自来水下洗手。

保持健康的生活方式，均衡膳食，提高自身免疫力，避免过度劳累。

2.及时消毒餐具

如果厨具、餐具被雨水浸泡，应消毒后再使用。最简单的消毒方法是，把洗净的餐具放入锅内，完全浸泡在水中进行加热，待水煮沸并保持15分钟以上。

3.加强环境卫生

日常生活中保持室内环境卫生；强降雨后，及时清扫，保证垃圾桶盖严并及时清除垃圾；家中动物要远离食物制备区；食物盖好或存放于密封容器中，做好防蝇防鼠工作。

4.及时就医

如果身体出现发热、腹痛腹泻、恶心、呕吐或者其他不适症状，一定要及时就医，不应擅自服用止泻药、抗生素等药物。

七不要

1.生水

不喝生水，生水应烧开后饮用或选择符合卫生标准的瓶装水、桶装水。

2.变质的食物

强降雨过后天气闷热潮湿，米面等食物如果储存不当容易腐烂变质。如不慎食用了霉变食物会引起霉菌毒素中毒，导致胃肠症状，如恶心、呕吐、腹胀、腹痛、腹泻，严重者或出现体内各器官系统（肝、肾、神经、血液）的损害。

温馨提示：

夏季，熟食和易腐败食物应及时放入冰箱内保存；熟食在室温下存放的时间不宜超过2个小时。

剩菜剩饭再次食用前要彻底加热，重复加热不能超过一次。

3.卫生条件差的凉拌菜

如果烹饪过程中，卫生条件差加上温度湿度影响，凉拌菜容易受到污染，食用后容易引发疾病。如果卫生条件不能保证的情况下，建议将食物烧熟煮透。此外，生食蔬菜瓜果等食物一定要用清水清洗，切勿用雨水清洗。

4.来源不明食物

不要食用来源不明、非专用食品容器包装、无明确食品标志的食品。

5.野生的蘑菇

雨水过后，野生蘑菇会大量生长，传统的简单方法和特定经验来识别毒蘑菇并不靠谱，千万不要随意采食野生蘑菇。

6.水淹的食物

被雨水浸泡过的食物容易被水中微生物污染，发生腐烂变质，食用后极易发生食物中毒。

7.死因不明的动物

死因不明、来源不明的鸡、鸭、猪、牛等畜禽动物肉品和水产品，请不要食用。

温馨提示：

细菌性食物中毒以胃肠道症状为主，如腹泻、腹痛、恶心、呕吐，有时有发热、头痛等症状。如出现上述症状请及时就医。

（综合自光明网、北京市疾病预防控制中心）