芹叶茶

在山东省潍坊市寿光市稻田镇桂河村，“桂河芹菜”是村里土生土长的品牌芹菜。每当严寒之际，就是鲜嫩、清香的“桂河芹菜”上市之时。当地特殊的种植技术，让“桂河芹菜”可以在阴暗的环境中继续生长，这一技术流传多年，是“桂河芹菜”在市场上独树一帜的秘诀，“桂河芹菜”也因此得到了全国消费者的高度认可，先后于2009年获评“国家地理标志产品”，2020年成功入选《2020年第三批全国名特优新农产品名录》。在2021年公布的首批“山东地标名片”中，“桂河芹菜”又一次成功入选。

但是，“桂河芹菜”作为叶菜，价格变动频繁，天气、供需的变化会直接影响菜价，从而影响菜农收入。如何规避市场风险，为菜农探索一条新路子？桂河村党支部书记董建营说，“桂河芹菜”独特的窖藏工艺使其生产过程中产生了很多不必要的浪费现象，例如“桂河芹菜”在出售时，往往只采用最中间的那一部分，其他部分作为边角料在劈下来之后就被贱卖了。如何让劈下来的边角料也发挥价值，村“两委”成员们绞尽脑汁，最终在考察、学习的过程中，了解到芹菜叶可以做成茶叶，芹菜秆可以磨成粉、做成芹菜汁等副食品。边角料不再被贱卖，而是成为了新产业的原料，如此一来，生产浪费减少了，产业链延长了，菜农有了新的收入渠道，“桂河芹菜”也焕发出了新的生机。

董建营说：“芹菜叶做成茶叶，听起来容易做起来难。村‘两委’一开始时自己尝试过，但效果不理想，泡出的茶颜色浑浊。了解到日照绿茶全国闻名，村‘两委’就前往日照市学习绿茶的制作工艺，回来后应用到芹叶茶的制作上，取得了非常好的效果。”新工艺制作的芹叶茶不仅茶色透亮，没有一丝浑浊，原来浓郁的芹菜味也变得清淡，适合多数人的口味。为了保证口味的稳定，桂河村合作社将芹叶茶的加工制作工作委托给了专业制茶企业，而菜农的芹菜田便是最大的原料供应地。菜农在田间采摘的一片片鲜绿的芹菜叶由村合作社统一收购，再送到制茶工厂进行加工，40公斤鲜叶子能加工出1公斤芹叶茶。而那些被劈下来的芹菜秆，也在新工艺下变成了浓缩的芹菜粉。

在合作社的展示台上，摆放着各类特色农产品，早已名声在外的“桂河芹菜”又有了新的“兄弟姐妹”，现在他们都融入了桂河村品牌大家庭。这两年，桂河村合作社一面规划着实现“桂河芹菜”的规模化、标准化种植，一面拓展着加工产品的销路，不仅把芹叶茶、芹菜粉放到了寿光市菜博会上展示，还计划建立线上的展示、销售渠道，推动“桂河芹菜”多元化发展。（王凯旋）