真相：不准确

多吃南瓜并不能直接降血糖，反而可能因摄入过量导致血糖升高。

尽管南瓜中的一些成分，如南瓜多糖和环丙基氨基酸，在动物实验中被发现可能有助于降糖，但这些研究并未在人体中得到一致证实。

实际上，南瓜本身含有较多的碳水化合物，过多食用反而会使血糖升高。南瓜的GI值为75，和白米饭相当，属于高升糖指数的食物，对血糖影响较大。

对于糖尿病患者来说，如果在饮食中过量添加南瓜，而不相应减少其他主食的摄入，就容易造成血糖大幅度波动。此外，控制血糖还需要综合考虑饮食的均衡，包括食物的种类、摄入量以及搭配，不能简单依靠多吃某一种食物来实现降低血糖的目的。

作者：李纯 中国注册营养师

审核：张宇 中国疾病预防控制中心研究员 国家健康科普专家

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