本报讯 为充分发挥中国科协海智人才优势，提升我省青年酿酒师技艺，推进科技创新与产业创新融合发展，11月18日至19日，由省科协学会服务中心指导，省科技与艺术融合发展促进会、泸州市科协主办的四川白酒产业新酒体设计师（调酒师）青年人才培训班在泸州举办。来自全省酒企的30名学员参加培训。

活动中，中国白酒学院副院长赵金松分享了原辅料和工艺对酒体风格的影响、白酒勾兑组合及技巧、调味原理及方法、调味酒制作方法及其作用、如何提升酒品质等方面的经验；中国白酒首席品酒师、国家白酒评委、高级酒体设计师宋艳以“浓香型白酒品鉴与酒体设计理论”为题，详细讲解了浓香型白酒品鉴、酒体设计理论、酒体设计常识、新产品酒体设计步骤、酒体设计运算与实例、酒体设计运算练习方法等，为学员们带来了全新的科学理念和实践方法，并和学员一起分组实操、逐一讲评、相互交流；四川郎酒股份有限公司高级工程师彭毅以“酱香型白酒酒体设计”为题，阐释了酱香型白酒酒体设计的理论和实践，从郎酒特有产品角度出发，围绕市场和技术两个维度，对酒体设计进行了透彻解析，并深入剖析了酱香型白酒酒体设计的成功案例；国家级露酒评委、一级品酒师、泸州老窖养生酒业有限责任公司食品安全总监吉喆以“香型创新—露酒发展新动能——以‘茗酿’为例”为题，从露酒概念、露酒发展、香型创新三个方面分享了泸州老窖养生酒业在茗酿酒领域的创新实践，并现场与学员一起品评了新版“茗酿”，展示了中国茶香型酒的发展潜力和广阔前景。

此外，活动主办方还组织学员到泸州老窖浓香国酒定制酒中心——乾坤酒堡参访学习。参训学员纷纷表示，通过此次学习，对白酒酿造工艺、新建窖泥工艺、白酒储存工艺有了更加深入的了解，希望以后各部门（单位）多组织此类活动。

省科技与艺术融合发展促进会副会长、秘书长陈江表示，此次培训让青年酒体设计师深切感受到了“科技求真、艺术向美、融合致善”的科艺融合之道，激发了他们对新酒体设计的创新热情和实践动能。接下来，促进会将认真总结经验，继续办好后续活动，为我省白酒产业的创新发展助力。（牟羿璇）