11月1日，市民在2025世界川菜烹饪技能大赛现场观看参赛作品。  李华时 摄

本报讯 10月31日至11月2日，由四川省乐山市人民政府与世界中餐业联合会联合主办的第八届世界川菜大会在乐山举行。

作为商务部2025中华美食荟项目之一、第四届中国（四川）国际熊猫消费节的标杆IP活动之一，第八届世界川菜大会吸引20余个国家和地区的驻华使节及华人华侨、全球餐饮企业代表、行业组织领导、国际餐饮产业链企业家、世界500强企业高管、6个“世界美食之都”城市代表、专家学者、名厨大师等1000余名中外嘉宾齐聚乐山，进一步提升“我心向往·乐山乐山”的城市品牌影响力，打造集技能竞技、产业交流、文化展示、文旅融合于一体的国际性美食交流平台，推动川菜产业化、国际化进程乃至餐饮产业高质量发展，深度挖掘“乐山味道”的文化内涵与产业价值。

在本届大会上，倡议设立11月1日为“世界川菜大会日”，让川菜文化拥有专属的全球传播节点；发布了《2025年全球甄选川菜推荐名录》、《川派小吃产业发展报告》（2025）、《2025川菜产业数据报告》、《2025全球川菜十大关键词》等多项重磅成果；预发布《川菜餐厅评价规范》团体标准，涉及设施设备、卫生安全、菜品质量、服务质量、文化氛围、奖励与声誉6项一级指标；首发《乐山美食图志》及首批乐山市“烟火小店”名单，“乐山味道”美国芝加哥品牌首店也正式亮相，标志着乐山美食向国际市场迈出重要一步。

开幕式上，世界中餐业联合会与乐山市人民政府签订战略合作框架协议，四川旅游学院和乐山市人民政府、冰极限（北京）食品科技有限公司和乐山市市中区人民政府签订合作协议，以及多家企业集体签约涵盖人才培养、文旅融合、食材采购等多个领域的商务协议，推动资源整合与产业协同发展。

大会期间，同步举行了“乐飨 SHOW”美食总动员活动、“联合利华饮食策划杯”2025世界川菜烹饪技能大赛、“声之所向 乐山乐山”群星演唱会、世界中餐业联合会川菜产业分会会员交流沙龙、2025全球川菜产业发展会议、2025川菜企业家大会暨餐饮供应链国际精品食材交流大会、川渝火锅产业融合发展交流会等活动。

闭幕式上，发布了一系列川菜产业优秀案例、2025年度川菜出海优秀案例；举行了会旗交接仪式，第九届世界川菜大会将于2026年在内江举行。

作为世界中餐业联合会于2018年创办的全球性川菜行业品牌活动，“世界川菜大会”得到四川省委、省政府的高度重视。历经多年打磨和沉淀，“世界川菜大会”持续唱响“让世界爱上川菜”这一主题，以会促产、以赛促产、以展促产，吸引全球近30个国家和地区参与，如今已成为中国川菜产业发展的集合地、风向标，成为连接全球川菜力量、推动产业升级、促进文化交流的重要桥梁。（本报记者 苏文保）