近些年，现榨芹菜汁被一些养生博主争相推荐，成为网络热门的健康饮品，甚至有人用芹菜汁代餐，认为它可以帮助减肥。

虽然芹菜汁的益处很多，如辅助降低血压、减轻炎症和减少胆固醇等，但事实上，它并非完美无瑕。同时，人们对芹菜汁的普遍认知存在不少误区。那么，芹菜汁的实际营养效果究竟如何？关于芹菜汁的营养误区又有哪些？

芹菜汁的营养价值及其益处

虽然与直接吃芹菜相比，芹菜汁营养成分确实有损失，但也含有不少营养物质，还能提供钾、钙、镁、锰和抗氧化剂等元素。具体来说，芹菜汁的健康益处主要表现在以下三个方面：

好处一：补水

芹菜汁含有95%的水，这使其成为补水的一种简单而又美味的饮品。不仅能起到解渴的作用，还有助于调节体温和消化功能。

好处二：抗炎

炎症与多种健康隐患有关，包括关节炎、心脏病和某些类型的癌症。芹菜中含有木樨草素和芹菜素，这两种抗氧化剂有助于减轻炎症。

好处三：保持心脏健康

芹菜汁含有的钾能通过放松动脉血管壁来帮助控制血压。有研究显示，饮用芹菜汁能有效降低高血压患者的收缩压和舒张压，进而降低患心脏病的风险。

这几个误区要记牢

芹菜汁之所以在网络上被不少养生博主追捧，是因为它具有健康功效，如改善皮肤、清除体内毒素等。然而，以下关于芹菜汁的诸多功效实际上并未获得科学验证，是大家对它的认知误区。

误区一：解决皮肤问题

目前没有可靠的研究结果证明，饮用芹菜汁可直接改善皮肤问题。尽管芹菜中富含的抗氧化剂和维生素对皮肤健康整体有益，但芹菜内含的补骨脂素等呋喃香豆素类物质可能会增加皮肤对阳光的敏感度，从而增加患皮肤炎症、晒伤及光老化的风险。

误区二：促进体重减轻

虽然芹菜热量低、有助于补水，但没有确凿的证据表明饮用芹菜汁有助于减轻体重。饮用芹菜汁带来的饱腹感是由于它的水含量高，而不是它具有燃烧脂肪的作用。

误区三：防止一部分消化系统疾病

芹菜汁含有的膳食纤维对促进消化系统健康起到关键作用。虽然在日常饮食中加入芹菜这样的食物时感觉更好，但并没有强有力的证据表明它可以预防胃食管反流、肠易激综合征等病症。

误区四：清除体内毒素

有观点声称，饮用芹菜汁等果蔬汁能够清除体内毒素，治疗疾病。但事实上，并没有科学证据支持这种言论。人体是通过肝脏、肾脏或其他系统来自然排毒的。对大多数人而言，维持营养均衡的饮食和充足的水分摄取才是支持身体排毒的最佳方式。

芹菜汁的潜在风险

由于饮用芹菜汁能降低血压，因此会增强抗高血压药物的效果，导致血压下降幅度过大。芹菜含有的一些化合物会对血液起到稀释作用，因此在饮用芹菜汁的同时服用抗凝血剂或抗血小板药物（如华法林和阿司匹林），可能会增加出血的风险。

芹菜可能会干扰甲状腺功能，影响左旋甲状腺素等药物，降低其疗效。芹菜会影响身体处理锂的形式，导致锂含量增加和潜在的毒性。同时，芹菜还会阻止细胞色素P450（一种单氧酶）的作用，改变文拉法辛等抗抑郁药的分解方式。此外，饮用芹菜汁还会延长对乙酰氨基酚的效果，增加其副作用。

值得注意的是，芹菜汁也含有少量的钠，1根40克重的芹菜杆约含有32毫克钠。因此，需要严格限制钠摄入的人要尽量减少饮用。

这几类人群应避免饮用

芹菜汁虽然具有一定的健康益处，但以下这几类人群应避免饮用：

1.孕妇。由于芹菜可能影响子宫收缩，因此芹菜汁不适合孕妇饮用。

2.有出血性疾病的患者。有出血性疾病的患者应当避免饮用芹菜汁，因为它有稀释血液的特性。

3.甲状腺疾病患者。芹菜会干扰甲状腺功能，甲状腺疾病患者饮用时要谨慎。

4.容易过敏的患者。对桦树花粉或其他植物过敏的人也会对芹菜过敏，饮用芹菜汁后会出现皮肤反应、消化功能紊乱和呼吸系统问题，甚至是严重的过敏反应。（刘春华）