在泸州市江阳区况场街道普潮村，一个个普通的红苕，经过复杂工序加工后“变身”红苕粉条后，身价涨了几倍，让种了一辈子红苕的农民真正尝到了种红苕带来的甜头。而带领村民念活“红苕经”的是该村回乡创业的村主任袁尚春。

产生于清乾隆年间的普潮手工苕粉，晶莹剔透、滑软爽口，几百年来深受当地人和过往客商青睐。

2016年12月，30岁的袁尚春被村民推举为村主任后，她毅然辞掉工作回到家乡。从伯父手中传承了制作手工生态苕粉的技艺。2017年夏，袁尚春就开始带领村民引种了出粉率超过30%的渝署17号和叙州17号红苕进行规模种植，并组建起了红苕种植专合社，走“村集体公司+专合社+农户订单”种植模式。

2017年10月，普潮村集体资产公司与农民签约引种的1100亩优质红苕在经过几个月的精心管理后获得丰收，亩产达到2500公斤以上。普潮村集体资产公司1100亩红苕制作的90多吨手工苕粉就给村集体公司带来了220多万元的收入，除去红苕和生产成本，实际获利近100万元。当地村民靠着种红苕，每亩获得了2000余元的收入，在村集体公司加工苕粉，每天还另有100元收入。

初尝甜头，2018年，普潮村的红苕种植面积扩大到3000亩。而手工苕粉每公斤卖价在10～12元之间。

袁尚春认为，村集体公司要壮大，农民要靠红苕增收，还应该延伸红苕粉产业链。去年10月，在袁尚春的努力下，普潮村集体资产公司与一家方便红苕粉丝生产公司合作，将沉淀后的红苕水粉做成了用开水冲泡即食的方便麻辣和酸辣红苕粉丝。目前通过线上和线下投放市场后，虽然价格卖到5元/盒，但因品质好、味道美，每天500盒的产量有时还不够卖。

“明年村集体资产公司还将扩大生产线，同时进一步开拓网络销售渠道，让手工苕粉和方便红苕粉丝能够搭上电商快车，从山乡走向更远的大都市。”面对红火的手工苕粉和红苕粉饼市场，袁尚春又有了新打算。

（刘梅文 本报通讯员 周超文）