随着人们生活水平的提高，我们不再仅仅是满足于吃饱，更多的开始追求吃“好”。于是有不少人根据自己的理解，选择了一些“对身体好”的食物，以此来“养生”，谁曾想这些我们认为“健康”的食品往往并不“健康”。

蔬菜沙拉——不瘦反胖

对于很多肉食主义的年轻人来说，蔬菜的摄入量往往不足，所以“多吃蔬菜有益健康”这个宣传，对于绝大多数都市人是对的。可单吃菜叶子没盐没味的，不少人就开始往蔬菜沙拉里加上一系列调味的酱汁，如沙拉酱、蛋黄酱等。可是你知道吗？这个操作让原本健康的蔬菜不再健康了！以生菜为例，300克生菜的热量大约只有165千焦，而且含有相当多的维生素和矿物质。但如果加入20克沙拉酱，热量立刻成倍增加，脂肪相当于膳食指南建议的全天摄入脂肪量的30%～50%，增加的盐也相当可观。

多味坚果——藏“杀机”

坚果，作为一种健康的小零食，很多家庭都会经常购买。但因为口感问题，在购买时大家往往不喜欢原味，偏爱盐焗、炭烤口味的产品。殊不知，经过炭烤、盐焗的坚果，往往属于高钠、高油的食物，对人体健康反而有伤害。另外，按照坚果的不同口味，也就意味着添加了其他配料、添加剂，吃多了对身体没有好处；浓郁的调味还会掩盖坚果的变质味，误食的话，轻则引起腹泻，重则可能诱发肝脏、心脏疾病。建议坚果最好吃原味的，以每周50～70克为宜。

速溶咖啡——不健康

目前营养学界的共识是，每天摄取不超过400毫克咖啡因的咖啡有利健康。不过，这个咖啡是指“纯咖啡”。但因“纯咖啡”很苦而且涩，于是有了香浓可口的“1+2咖啡”“三合一咖啡”。以一款市面销量较大的速溶咖啡为例，一包15克的速溶咖啡中的咖啡含量大约在2克左右，其他的就是植脂末和白砂糖等。世界卫生组织建议：每天的糖分摄入建议控制在每天摄入总能量的 10%以下，推荐摄入量大约是50克左右，而一杯速溶咖啡的含糖量是10克左右，每天喝几杯咖啡，也就“到量”了。

果汁——甜蜜隐患

爱喝果汁的人不少，于是有不少朋友特意买新鲜的水果榨汁喝，可是即使鲜榨果汁也存在甜蜜隐患。一个苹果你要啃很久，一杯果汁三五口就能喝完，而且约四个苹果才能榨出一杯苹果汁，这无形中就增加了果糖的摄入，而且果汁饱腹感低，很容易喝多。另外，水果榨成汁以后，由于细胞壁被破坏，其中的糖分会变成“游离糖”，消化、吸收更快，升糖指数更高，增加脂肪肝、高血脂、糖尿病、心血管病等发生的风险。不仅如此，据美国波士顿大学的一项研究表明，每天喝一杯橙汁，痛风风险增加41%。

进食蔬果，我们主要是想吸收其中的矿物质和维生素等，但是在榨汁的过程中维生素还会氧化，类黄酮、花青素等抗氧化成分也会遭到破坏，而且很多不溶性的膳食纤维和微量元素都会存留在果蔬渣滓中，被扔掉。由此看来，水果还是直接吃好！(张盼盼)