火锅、烧烤、麻辣烫……这些美食都有一个共同点——含盐量很高。越来越多的人知道，盐摄入过多会对血压、肾脏等产生不良影响。但鲜为人知的是，有些皮肤问题也有可能是“吃太咸”导致的。

◎高盐饮食是怎么伤皮肤的

美国加州大学旧金山分校科研团队在《美国医学会皮肤病学杂志》上发表研究，发现了特应性皮炎（又称“特应性湿疹”）新的风险因素——吃得太咸。该研究表明，高钠饮食可能与特应性皮炎的发生和严重程度相关，因此减盐有望成为特应性皮炎患者管理病情的一种有效、经济、低风险的方法。

吃到身体里的盐分是如何“腐蚀”皮肤的呢？其可能的机理如下：

改变皮肤的渗透压。人体的皮肤就像一道屏障，当身体摄入过多的钠时，细胞外液的渗透压会升高，导致皮肤细胞内的水分外流，皮肤变得干燥。干燥的皮肤更容易受到外界过敏原、刺激物的侵袭，从而诱发或加重皮炎症状。

影响免疫系统。过量的钠会干扰身体内的免疫细胞功能，使免疫系统失衡。对于本身免疫系统存在异常的人群来说，高钠饮食会进一步破坏平衡，使得免疫细胞过度活化，释放出更多炎症因子，引发皮肤的炎症反应；对重口味的人群，减少盐的摄入量可能有利于皮肤健康，对控制痘痘和减少各种皮肤慢性炎症都有好处。

◎很多皮肤病是吃出来的

很多皮肤问题的发生，都是吃出来的。要想远离皮肤病，饮食是关键一环。除了减少盐分摄入外，还应注意以下几点：

少吃肥腻。肥甘厚腻的食物吃多了，不仅会引起肥胖，还可能诱发干皮病、皮炎、口角炎等B族维生素缺乏病。肥胖的人通常出汗较多，易导致皮肤松弛，还容易患黑棘皮病等。

不要偏食。不合理的饮食习惯，可能会引发食物不耐受。如，对果糖或面粉不耐受，会诱发荨麻疹等过敏性皮肤病。对于过敏体质的人群如果不忌口，若食用牛奶、海鲜等易过敏的食物，可能会引发湿疹、皮肤瘙痒等。

看季节吃。有些人喜欢吃些养生食物，如人参、桂圆等。但要注意季节和食用量，如果春夏服用这类“补品”，非但于养生无益，还会引发上火，导致口唇疱疹、毛囊炎等皮肤问题。

饮食分餐。有人吃饭讲究热闹，无论家里吃饭还是外出聚餐，都在一个盘子里夹菜。殊不知，这种饮食方式会加大感染幽门螺杆菌的概率。幽门螺杆菌不仅是诱发胃病、胃癌的元凶，还是引发慢性荨麻疹、过敏性紫癜、银屑病等的关键因素。

注意状态。吃东西时要注意自身的状态，若在感冒、劳累期间，要适当多吃一些高蛋白食物。因为人体免疫力低下时，会比平时更容易过敏，更易引发荨麻疹。

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5种成分可让皮肤更年轻

作为人体最大的器官，皮肤需要均衡的饮食，包括蛋白质、脂肪酸以及各类维生素和矿物质，以保持正常结构和弹性。日常饮食中多摄入以下5种营养素，不仅有助于身体健康，还能“吃出”一副好皮肤。

欧米伽3脂肪酸：有助于维持皮肤的脂质屏障，锁住皮肤内水分，同时还具有抗炎作用，对于银屑病和皮肤病溃疡、严重痤疮能明显缓解。富含欧米伽3脂肪酸的食物主要有鲑鱼、鲭鱼、凤尾鱼、鳟鱼、油菜、亚麻籽、大豆、奇亚籽、核桃和澳洲坚果等。

维生素D：能促进皮肤新陈代谢，增强对湿疹、疥疮的抵抗力，保护皮肤免受紫外线伤害；还可抑制皮肤红斑形成，辅助治疗牛皮癣、斑秃等。富含维生素D的食物主要有鳕鱼、比目鱼、鲑鱼、沙丁鱼、动物肝脏、蛋类、奶类等。

益生菌：可改善皮肤健康，预防或缓解相关皮肤疾病，如特应性皮炎、痤疮、牛皮癣等皮肤损伤，减少皮肤的“经皮失水”，增强皮肤水合作用，缓解皮肤干燥。富含益生菌的食物主要有酸奶、泡菜、豆豉等。

姜黄素：姜黄根茎中提取的一种黄色素，具有抗炎、抗氧化等作用，可以辅助治疗某些类型的皮炎、银屑病，提高皮肤的紧致度，防止皮肤老化，增加体内胶原蛋白的含量。建议每天生吃1.5～3克姜黄根。

膳食纤维：有助于维持皮肤屏障的完整性，缓解皮肤过敏。富含膳食纤维的食物主要有谷物、水果、蔬菜、坚果、种子和豆类等。（汤莉华）