常做馒头的人对小苏打一定不陌生，它是家庭必备的“发面神器”。不过，近日在很多网络平台上，小苏打摇身一变又成了“网红”。在网络中，小苏打可以除铁锈、除水垢、清洁洗衣机、通下水道、美白牙齿、清除马桶内污渍……可谓“十八般武艺样样精通”。但是小苏打真的有这么无所不能吗？

可除铁锈、水垢？

二者的成分根本不和碱发生反应

小苏打即碳酸氢钠，化学式为NaHCO3。对于网传小苏打能用来除水垢、尿垢的说法，并不靠谱。因为水垢的成分是碳酸钙、碳酸镁、硫酸钙、硫酸镁、氯化钙、氯化镁；而马桶上的尿垢是一些盐类，如碳酸盐、磷酸盐、铵盐等，这些成分都不会和碱发生反应，只有酸可以除掉它们，因此小苏打不能用来除水垢、尿垢。除了不能除水垢、尿垢外，“小苏打+白醋”可除铁锈的说法也不科学。铁锈的成分是氧化铁，氧化铁不和碱反应，所以小苏打不能除锈。虽然醋酸可以缓慢溶解铁锈，但是白醋中的醋酸浓度仅有3%～5%，基本没有除锈作用。使用小苏打和白醋给剪刀除锈，不仅会使剪刀变钝，如果清洗不干净，残留的盐分还会加速剪刀的锈蚀。

能去黑头、美白牙齿？

听信谣言小心变美不成反伤身

关于能去黑头的网上解释是：“小苏打溶于水后呈弱碱性。在碱性条件下，黑头的主要成分油脂会发生皂化反应，生成甘油和脂酸盐，甘油和脂酸盐的水溶性都比较好，所以能达到去黑头的效果。”但是据果壳网报道，如果是室温，在小苏打这样的弱碱性条件下，皂化反应就算不是完全不能反应，等反应完成也要等到天荒地老，绝对不是“敷个十几分钟”就会发生的。对此，首都医科大学附属北京世纪坛医院皮肤性病科主任医师周平也明确表示：“用小苏打治疗黑头是谣言，是不科学的！”小苏打会对皮肤产生很大刺激，不能用于黑头去除。除了黑头，牙黄也令爱美人士苦恼。网传小苏打具有美白牙齿的功效，对此，专家表示，这也是不科学的。

到底能干什么？

广泛用于食品、医药行业

虽然上面说的那些事情小苏打都不能干，但它的确有其它很多用途，主要是作为食品添加剂和抗酸剂，被广泛用于食品、医药行业。小苏打最常见的用武之地是厨房——作为膨松剂用于烘焙。据浙江省农科院研究员薛志勇介绍，近年来，国外已将小苏打作为畜禽的饲料添加剂（缓冲剂）。试验表明，加喂小苏打的奶牛，产奶高峰提前到来，在整个泌乳期都保持高产不衰。此外，碳酸氢钠加热时会释放出二氧化碳，因此可以用来灭火；在中和化学实验室中不需要的酸溶液或酸泄漏时，小苏打也可以派上用场。医学上，碳酸氢钠与水混合可用作抗酸剂来治疗酸性消化不良和胃灼热；可以缓解或减少口服阿司匹林产生的胃刺激症状；也可以用适量的水进行勾兑，将小苏打弄成糊状局部涂抹于皮肤，减轻一些昆虫叮咬以及伴随的肿胀。（代小佩）