真相：不准确

新鲜西瓜只要贮藏得当，隔夜后仍然可以食用。如果担心西瓜食用不完，切开后一定要立即附上保鲜膜密封，再放到冰箱冷藏室内保存，避免与生肉、鸡蛋一同存放。

有研究对西瓜的新鲜切面、隔夜冷藏后切面和隔夜冷藏后切面表层下2厘米样品的菌落总数进行了分析 （实验中隔夜时间为16小时），结果显示三者在菌落总数上无明显差异。这表明低温冷藏能明显延缓或者抑制西瓜切面细菌的生长，隔夜西瓜不存在菌落总数超标导致的食用安全性问题，可放心食用。

审核：阮光锋 科信食品与健康信息交流中心副主任

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