本报讯 近年来，在千年诗书城、东坡美食乡——眉山，中国电信眉山分公司以科技为墨、创新为笔，将“互联网+智慧食安”的现代实践，融入三苏故里“诗书继世、美食传家”的悠悠文脉之中，绘就了一幅从农田到餐桌的智慧守护长卷。

当用户打开外卖平台寻觅佳肴，不仅能邂逅眉山香肠、东坡肘子等地道风味，更能通过实时后厨直播平台，亲眼见证美食的诞生。如今，中国电信打通了三大外卖平台，让“明厨亮灶”走进千家万户。

据悉，全省约8万家餐饮商户已汇入中国电信智慧食安平台，超万路后厨视频如无声的“智慧之眼”，昼夜不息地凝视着学校食堂、社会餐饮与网络厨房的方寸天地。其背后，是中国电信5G专网构筑的信息通途、AI算法赋予的精准“视力”，以及穿梭于街巷社区的运营团队，全力打通智慧食安惠及民生的“最后一公里”。

在眉山市市场监管局的智慧食安驾驶舱，全市重点餐饮单位的实时动态尽收眼底。系统可自动辨识未戴口罩、违规吸烟、鼠患等10余类风险，预警信息瞬间直达商家与监管终端，实现“全域监管一屏统览”。“以往跨区巡查耗时费力，如今依托平台，足不出户即可完成非现场监管，几分钟内响应处置，效率不可同日而语。”眉山市市场监管局相关负责人介绍道。目前，全市学校食堂、大型餐饮“互联网+明厨亮灶”覆盖率已超95%，乡镇接入率稳步提升，正逐步实现从“事后处置”到“事前预防”的治理范式转型。

“顾客看得明白，我们做得安心，生意自然更旺，现在周围商户都争着要接入。”眉山市东坡区开元小厨的牛经理笑言，透明化经营不仅带来了客流，更点燃了同行共筑安全的热情。

在眉山市各校园食堂，电信科技构建了从源头到餐盘的全链条闭环管理。食材入库可溯源，烹饪过程实时可观，留样记录数字可查，全市中小学、幼儿园食堂的每个环节皆置于阳光之下。“能在手机上看到孩子学校食堂的后厨，我们家长心里有底了。”一位学生家长的话语，道出了智慧监管赋予校园食品安全的实在保障。（本报记者 苏文保）