金针菇出菇不齐将影响售卖，那么该如何有效防止此类情况发生呢？这些管理方法必须掌握。

蕾期：将菇房门窗打开，增强光照和通风；向菇房喷雾状水，使其空气相对湿度增加到90%左右，降温至10℃左右。同时松动金针菇培育袋口，以诱发菇蕾的发生。当培养料面出现棉花状菌丝或黄色水珠时，将袋口敞开，经过1周左右，袋子里将陆续长出针头状的菇蕾。

驯养期：当子实体长到1厘米左右时，要减少或停止喷水，使其湿度控制在75%左右，温度控制在5℃左右。驯养后，恢复并保持菇房的温度在10℃左右，即可促进子实体生长。

伸长期：当子实体长到2～3厘米时，应把塑料袋口多余的薄膜撑开，提升拉直，目的是抑制菌盖开伞，促使菌柄伸长。

调温：将温度控制在10℃左右。

增湿：空气相对湿度应保持在85%～90%，菇房内应喷水保湿，喷水量随子实体生长而增加。

弱光诱导：在两排床架正中上方，每隔3～5米安装1只15瓦灯泡，产生垂直光，诱导子实体成束地伸向光源的方向，促使菌柄伸长。

调控二氧化碳浓度：通过减少通风次数和时间，使菇房空气中的二氧化碳浓度保持在0.1%～0.15%之间。

通过以上管理措施，大约15天之后，就可生产出菌盖直径1厘米左右、菌柄长度8～15厘米、商品性较好的金针菇产品。（陈志远）