本报讯 11月12日,位于眉山市东坡区崇礼镇的预制菜创新中心项目建设现场一片忙碌。记者了解到,目前该项目大楼主体已完工,工人们正有条不紊地进行墙体保温、外墙装饰等工作。东坡区预制菜创新中心总承包单位项目经理叶强介绍:“项目于今年4月24日开工,目前已完成主体结构全面封顶,当前正在进行外立面的装饰工程及室内的安装工程,预计在明年5月中旬全面竣工。”
作为四川省级重点项目,东坡区预制菜创新中心是推动农业与食品工业深度融合、实现高质量发展的重要引擎。该项目总建筑面积约7400平方米,设有预制菜创新中心科普馆、新产品研发中心、理化研究检测中心、微生物研究中心等,主营方向涵盖新产品开发、行业共性技术攻关、产品检验检测、技术转化与产品孵化运营、研学培训等。此外,预制菜创新中心还联合10余家高校院所和龙头企业提供技术支撑,80余名专家参与技术攻关,力争推动预制菜产业高质量发展。
“预制菜创新中心将主要围绕预制菜安全可靠、鲜香美味、营养健康三大方向,对核心技术进行攻关。同时,重点开展‘标准体系构建与质量安全控制溯源’‘预制菜风味复原’及‘营养保持’三个方向不低于十项关键技术的研究。”四川东坡中国泡菜产业研究院院长助理唐垚介绍。
2023年,“培育发展预制菜产业”首次被写入中央一号文件,标志着预制菜产业向着更加健康、理性、蓬勃的方向发展。作为预制菜产业最重要的承载地,近年来,东坡区凭借种植养殖优势和现有食品产业基础,积极推动一二三产业融合发展,以提升预制菜产业效益。同时,还聚力打造“东坡名菜”系列,加快创建省级预制菜创新中心,借助重点企业与高校院所产学研合作研发新形态和新产品;创新开发“东坡主食”系列,鼓励龙头企业涉足主食加工领域,推动产品迭代升级;大力发展“东坡速冻”系列,支持知名速冻企业创新产品、增加门类和拓宽渠道,抢占市场份额。
据统计,截至目前,东坡区拥有规上预制菜企业53户,2023年实现产值82.58亿元,其中亿元以上企业18户,占51.43%,拥有完善的食品工业基础和体系。
接下来,东坡区将继续紧盯预制菜风口,充分发挥产业的良好条件和独特优势,全力构建以预制菜为主导的食品产业集群。(王煦 本报记者 苏文保)