本报讯 为确保广大师生食品安全，连月来，巴中市恩阳区在食堂管理上找突破、在安全制度上下功夫、在从业人员上落责任，念好“三字决”确保食品安全工作开展有序。

狠抓一个“查”字，从源头上保障食品安全。采取“四不两直”的方式对所有学校进行常态化的全覆盖督查，做到管理制度执行情况、管理工作落实情况、食堂清洁消毒情况、设施设备运转情况、食品原料合规情况、从业人员健康状况、人员规范操作情况七个必查，确保督查不留死角。

做实一个“陪”字，全过程监督食品安全。严格贯彻落实《学校食品安全与营养健康管理规定》，做到学校领导班子成员及教师代表餐餐陪餐，不定期邀请家长代表、乡镇（街道）干部及当地“两代表一委员”陪餐，及时收集并反馈意见，做到整改问题不过夜。

突出一个“新”字，大力提升监管效率。全面完成学校食堂“明厨亮灶”建设，创新使用食品生产电子监管系统，增强即时监控能力，把食堂食材出入库、食材储存、加工销售、剩饭剩菜处置、餐厨具消毒等关键环节，以及食堂卫生、从业人员工作状态等情况一一展现在中心监控平台上，监控人员一旦发现问题立即告知学校整改到位，把安全隐患消杀在萌芽状态，避免食品安全事故发生。