3.省钱

——发霉水果削掉继续吃

家里出现了坏的水果，有些人可能会切掉坏的部分，继续吃剩下的部分。殊不知，这样做的风险非常大。

水果中含有大量水分，像有些水果长了霉斑，外表看起来不严重，但实际上整个果子已经被污染了。要知道，水果、蔬菜因霉菌产生的黄曲霉素是Ⅰ类致癌物，即使把霉菌侵蚀的部分削掉，也存在致癌风险。黄曲霉素，是一种毒性极强的剧毒物质，早在1993年就被世界卫生组织定为Ⅰ类致癌物，其毒性是砒霜的68倍、氰化钾的10倍，对肝脏组织的破坏性极强。如果经常摄入，可能增加患肝癌风险。

有些人认为“只要把发霉的地方去掉，再放在高温的环境下就可以杀灭霉菌”，这种观念也是错误的。黄曲霉素只有在280℃以上才会分解。生活中一般达不到如此高温，就算是在开水中进行20个小时的“高漫”杀菌，也不能完全去除。

正确做法：

防范黄曲霉素，要避免吃发霉的食物。一旦吃到苦味或哈喇味的坚果，请马上吐掉并漱口，特别是花生、红薯、甘蔗等。花生油同样不宜长时间存放，一旦发霉就应立刻丢掉。买菜时，尽量买新鲜的蔬菜水果和当天现宰的肉鱼类，这样营养成分才是最佳的。此外，市场上售卖的已经切好、搭配好的半成品蔬菜和水果，如果放置时间太久，也请尽量不要购买。

4.省油

——食用油放很久也舍不得扔

食用油可以称得上是生活必需品，绝大部分菜肴的烹饪都离不开食用油。有不少人认为，食用油只要不“哈喉咙”都可以食用，其实不然，食用油并不能长久存放。现在售卖的食用油都标注有保质期，开封后的油接触到空气之后，就会被氧化，油中的维生素E和不饱和脂肪酸物质会遭到破坏。氧化后的酸败油脂遇热会产生一种叫环氧丙醛的致癌物质，长期接触，可能引发胃癌。此外，油脂氧化和酸败后，常含有黄曲霉毒素污染，会产生一股“哈喇味”，加热时烟大、呛人，容易导致肝癌。

正确做法：

如果家中人口少，最好买小桶装油；大桶油一定要用油壶分装，油壶则建议选择磨砂工艺或不透明的壶体；油壶至少一个月清洗一次，可以用淘米水、白醋、鸡蛋壳在油壶里晃动，就能轻松去除油垢；每次倒入油壶的油不要太多，以一周左右吃完的量为佳；不要把油瓶摆在窗台等阳光能直射的地方，容易引起氧化。

5.省事

——体检一拖再拖

很多癌症患者拖到晚期症状出现才去医院，这时查出癌症往往为时已晚，错过了最佳治疗期。

正确做法：

建议健康人群每年定期做体检，有癌症家族史、有危险因素的人群除了每年定期体检外，还需要增加针对性的检查项目，如：肺癌高危人群可进行低剂量螺旋CT检查；40岁以上胃癌高危人群定期进行胃镜检查；45岁以上肠癌高危人群定期进行肠镜检查；经常在外吃饭、社交圈广的年轻人，要注意传染病的筛查，比如肝炎指标；25岁以上女性定期做乳腺彩超等；有性生活的女性，建议定期做TCT及HPV检测；40～50岁人群每年定期检查心血管健康，记好血脂、血压等指标。（四川省肿瘤医院科普部供稿）