真相：不准确

柿子中含有单宁（鞣酸），未成熟的涩柿子单宁含量高达4%以上。大量摄入单宁的同时胃中又有很多蛋白质，会形成不溶性复合物，让胃蛋白酶失去活性。这是许多人说柿子不能与鱼虾蟹类以及牛奶等同食的原因。

但是实际上，成熟的柿子单宁含量较少，完全可以与上述食物一起食用。如果是涩柿子，无论是不是与鱼虾蟹类同食，哪怕只是单独食用，都不推荐。因为涩柿子口感不佳，没有必要去食用。

审核：阮光锋 科信食品与健康信息交流中心 副主任