“冰冻三尺，非一日之寒。”很多癌症不是短时间内发生的，而是与日常的生活习惯息息相关。特别是一些看似好习惯却可能增加癌症风险。

习惯一：食物坏一点继续吃

水果烂了一小块，面包长了一点霉菌，甘蔗有一小段变质了……有的人认为只要把坏掉部分切除干净，还可以食用。事实上，食物发霉是由霉菌的生长繁殖引起的，表面的霉斑只是表象，其霉菌和毒素早已扩散至内部。因此，即使切除霉变部分，剩余部分也不能食用。

健康建议：

1.尽量购买新鲜的食物，并按需购买。

2.碰撞损伤一点的水果可以食用，但霉变水果就要扔掉。

3.少买已经切好、搭配好的半成品蔬菜和水果。

习惯二：怕浪费常吃剩饭剩菜

节约粮食固然重要，但常将食用不完的饭菜放在冰箱里面，连续多日食用可能会带来危害。剩饭菜是胃癌的“推手”，胃癌更易盯上“饮食习惯不健康的人”。

健康建议：

1.与其面对剩饭剩菜时心疼，不如提醒自己和家人做适量的饭菜，别剩下。

2.挑选新鲜和有益健康的食材。

3.熟食在室温下不得存放两小时以上，不要在冰箱里放超过三天，剩饭菜加热次数不应超过一次。

习惯三：食用油放太久继续吃

许多人认为，食用油只要在保质期内都可以食用。但事实上，食用油一旦开封，3 个月是安全用油的临界点，开封 3 个月未吃完的油，就相当于一个危险致癌因素。

油脂氧化和酸败后，常含有黄曲霉毒素污染，会产生异味，加热时烟大、呛人，这跟肝癌的发生有关系。

健康建议：

1.家中人口少，建议购买小桶装的油。

2.大桶油一定要用油壶分装，油壶则选择磨砂工艺或不透明的更安全一些。

3.避免将油瓶摆在窗台等阳光能直射的地方，这样更易氧化。

习惯四：反复使用回锅油

油炸食物会用很多油，为了不浪费，有的家庭会将剩下的油继续炒菜用。炸过食物的油看似没有异样，殊不知，经过高温加热，会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物，继续使用这种油高温烹调时，致癌物会急剧增加。

健康建议：

1.剩油避免反复高温烹调，建议低温烹饪使用，如葱油饼、花卷、点心等。

2.剩油可做汤，尤其是蔬菜汤，可在汤里放一点。

3.水焯蔬菜时，可加几滴剩油，能使蔬菜色泽鲜亮，增加蔬菜口感。

习惯五：舍不得开抽油烟机

有些人做菜习惯用大火爆炒，为了省电，舍不得开抽油烟机，这时就会吸入大量油烟。厨房油烟可引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸道疾病，长期吸入油烟还可能导致慢阻肺。

健康建议：

1.开火前先打开抽油烟机，每次煤气炉点火、熄火时可能会泄漏一点燃气，同时燃气燃烧时也会产生废气，有害健康。

2.炒完菜抽油烟机再开几分钟，让油烟完全排干净。

3.做饭时不能只开抽油烟机，最好同时打开厨房的窗户，一来可以协助油烟排出，二来新鲜空气有助于燃气充分燃烧。

（综合自《健康时报》、健康四川官微）