葡萄树秋冬季管理方法主要为：11月（落叶期）施基肥，及时清园，减少越冬病虫；12月至翌年2月（休眠期）冬季修剪，清理园地。

合理施肥。以有机肥为主、无机肥为辅，宜早不宜迟。一般每亩用有机肥3000～4000公斤、钾肥10～15公斤、磷肥30～40公斤，充分混合后穴施。

喷药护叶。加强防治白粉病、锈病、霜霉病等病害。结合病害防治，可用0.3%尿素加0.5%磷酸二氢钾作根外追肥，能起到保护叶片和促使枝条老熟的作用。

全面清园。葡萄采摘后全面清除田间及架面烂果以及落叶、病叶等，出园集中埋烧，以减少病源。清园后用3～5波美度的石硫合剂，对架面、地面同时喷打，进行全面消毒。

整形修剪。通过整形修剪可以调整葡萄植株的树体结构，平衡枝蔓生长和果实生长的关系，使架面上的枝蔓分布均匀，并保持良好的通风透光条件。对于葡萄植株的整形修剪一般选在葡萄植株自然落叶2周后进行，在不需要埋土防寒地区，修剪时间可以延续到第二年植株开始生长之前。

病虫害防治。防治白腐病、霜霉病、炭疽病等，可交替使用多菌灵、甲基托布津等药剂。冬剪后，将剪下的枝条集中拿出果园。4～7天后，使用石硫合剂全园清园杀菌、杀虫一次，以消除翌年病虫来源。（惠农）