甘薯体积大、水分多，组织柔嫩，在收获、运输、贮藏过程中容易碰伤薯皮，增加病菌感染危害，同时甘薯不耐低温，容易因冻害而引起腐烂，进而影响来年生产丰收，因此菜农一定要牢牢掌握甘薯的贮藏要点，安全贮藏甘薯。

贮藏甘薯时要轻拿轻放，不损伤薯皮，薯堆中间每隔1.5米处竖立一把直径0.1米左右的秸秆，有利于通风、散湿、散热。

贮藏前期，薯块呼吸旺盛、温度高、湿度大，管理上以通风降温散湿为主，以防止薯块糖心、发芽和病害浔氿蔓延；贮藏地方温度保持在20℃左右即可，有利于有伤口的著块加速愈合，7天之后做好通风降温散湿工作，使储藏地的温度降至15℃，空气相对湿度保持在85%～90%。

贮藏中期温度最为寒冷，同时薯块呼吸减弱，产生热量少，最易遭受冷害，管理上以保温防寒为主，需将贮藏地温度保持在12～14℃，不能低于10℃；同时还可在薯堆表面铺盖0.3米厚的干草，以便保温和防寒，也可在通风口正中放一把直径0.1米的秸秆，防止外界冷空气大量侵入。

贮藏后期气温开始回升，贮藏地的温度也开始不断升高，薯块呼吸逐渐加强，加之经过长期贮存，对不良环境的抵抗能力下降，管理不当容易使薯块遭受病害，进而引起腐烂，所以这一时期管理以稳定贮藏地温度为主，需将贮藏地温度维持在11～13℃，适当通风、散热、散湿。气温升至11℃时，晴天中午打开通风口，通风散湿，傍晚及时关闭。若遇寒流，应做好防寒保温工作，但也要防止贮藏地温度过高引起烂薯或发芽。（王锐）