“全国劳动模范”张文平

“作为一名基层科技工作者，能够获得‘全国劳动模范’这一至高无上的荣誉，我很自豪。这是对我工作的肯定，同时也对我提出了更高的要求，肩上的担子更重了，身上的责任也更大了。”刚获得2020年“全国劳动模范”的什邡市湔氐镇食用菌协会理事长、高级农技师张文平倍感荣幸。

创新技术，成功培育黄背木耳；助农增收，技术服务惠及群众；精准帮扶，为喜德县脱贫注入强劲力量……30多年来，张文平在食用菌行业阔步前行、载誉归来。“作为四川农技协代表，能获此殊荣，是对全省农技协工作的肯定，他是我们农技协的骄傲。”省科协相关负责人告诉记者。

张文平（前排左）在指导农户技术

科技示范户

张文平（右）在检查食用菌生产管理情况

引进推广

年产值超7亿元

黄背木耳，又称毛木耳，因外面有较长绒毛而得名，是一种食药兼用的大型真菌，其耳片脆滑、清新爽口，有“树上蛰皮”之美称。张文平介绍，与黑木耳相比，黄背木耳耳片大厚、质地粗韧，且易栽培、易管理，价格低廉，适合大众消费。

发现黄背木耳的价值后，张文平与父亲不断钻研技术，于1987年成功引进适合四川种植的黄背木耳品种，并进行示范种植。随后，张文平一边种植一边探索，通过反复试验、示范，成功掌握了黄背木耳的栽培技术。当年，张文平栽培的4000袋黄背木耳大获丰收，在当地引起了强烈的反响。

随着技术的成熟，1997年，在各级科协的指导下，张文平牵头成立了什邡市湔氐镇食用菌协会，他担任副理事长，负责技术的研发、推广工作。协会成立后，积极发展会员，带动种植户大力发展黄背木耳，种植规模也随之扩大。随着协会的发展，2012年，张文平担任协会理事长。

如今，协会会员达到2300余户，发展科技示范户15户，黄背木耳种植规模成倍增加。截至2019年，全镇种植黄背木耳达1.5亿袋，实现销售收入7.2亿元，去年全镇仅食用菌一项人均纯收入就达1.29万余元。

技术创新

做大做强食用菌产业

在张文平看来，产业要实现长足发展，技术创新很重要。为此，他一直注重新品种、新技术的研发。张文平介绍，协会坚持走产学研教相结合的发展之路，先后聘请了中国农业大学、华中农业大学、四川农业大学、四川省食用菌创新团队等单位的20余位专家和教授担任常年顾问，市科协、市食用菌协会还邀请专家为协会发展出谋划策。谈到技术的重要性，张文平感慨地说：“科协真是科技工作者之家，要是没有科协的牵线搭桥，就得不到专家的技术支持，协会也不可能发展得这么快，我也更不会获得‘全国劳模’称号。”

张文平告诉记者，湔氐镇种植的黄背木耳一直沿用“上海一号”“781”“琥珀”等品种，近年来由于品种不断老化，抗病能力逐年下降，产量、品质和品性极其不稳定，给产业带来了巨大的困扰。“只有选出优质、高产、抗逆性好的新品种，毛木耳产业才能实现可持续发展。”张文平介绍，2015年，协会与四川省食用菌创新团队开启了黄背木耳新品种的选育、试验、示范工作，现已筛选出适宜什邡市种植的黄背木耳新品种5个（43012、AP23、AY13、白木耳、川白一号）。今年，这几个新菌株在全镇示范种植了20万袋，长势、产量都非常不错。

让张文平意外的是，前段时间，他们种植的白木耳突然成了“网红产品”。“白木耳又叫玉木耳，因其长得与银耳很像，很多人误以为就是银耳。”张文平解释道，其实白木耳是一种颜色为白色的食用菌，是食用菌家族的新品种。这种食用菌对环境要求比较高，不容易种植，但它口感好、营养价值高，每公斤卖价也比黄背木耳高出16～18元，而且它还具有特别出色的保健功效，能提高人体抗病和抗衰老能力，深受消费者喜爱。

品种更新了，种植技术、种植材料也必须得跟上。于是，协会成立了科技示范小分队，大力推广新技术、新品种、新材料、新工艺。张文平介绍，这些年，协会研发了食用菌微喷技术、绿色防控技术、水源净化处理技术、煤改气灭菌方式等科研成果32项，不仅提升了食用菌品质，更重要的是节本增效、安全环保，为保护生态环境起到了积极作用。“协会研发推广的新品种、新技术、新材料一直名列国内前茅，其中，协会主研的‘特色食用菌新品种及高效栽培技术研究与推广’和‘毛木耳优异种质和新品种选育及精准化栽培技术研究’成果获得了四川省科技进步二等奖。”张文平自豪地说。

目前，协会的技术服务已辐射到德阳、成都、广元、宜宾以及贵州遵义、福建漳州、陕西宝鸡、河南西峡、江苏丰县、山东鱼台等地，吸引了全国各地的种植户前来“取经”，产品也远销越南、老挝等国家。

服务群众

实现就业增收致富

检验新品种、新技术的成效，最有效的方法就是实践。张文平介绍，协会基地建立了3亩标准棚架、出耳场和试验基地，专门供建档立卡贫困户、种植户实地观摩和学习，每年定期开展菌种知识、制袋技术、病虫害防治等线下技术培训班30余期。与此同时，协会在不同的生产季节还组织科技小分队，深入农家院落开展实用技术现场培训。

培养基水分干湿度要合适、灭菌一定要彻底、发菌时要勤测温度……“培训中，我们把生产经验丰富的种植能手请上讲台，为大家讲解种植技术和经验，使大家在相互交流中共同提高技术水平。”张文平说，协会每年培训种植户3000余人次，发放各类技术资料1万余份。

近年来，协会创新培训方式，充分利用短信、微信等方式进行技术指导，引导建档立卡贫困户、种植户进行技术更新和病虫害防治。“现在，种植户只要一遇到问题，在微信群里一发，我们的技术人员立即就会对其进行解答。”张文平介绍，协会长期围绕木耳生产为种植户提供生产技术、病虫害防治、极端天气情况、生产资料价格、产品销售价格等信息，并随时进行关键技术指导，实时跟进使用效果。

此外，协会还积极吸引农户到基地务工，为其提供就业岗位。张文平介绍，目前协会为湔氐镇2万余人解决了就业问题。

通过张文平的不懈努力，协会先后获得了“德阳市先进农技协”“四川省百强农技协”“中国科协科普示范基地”“全国农业标准化示范区”等称号。在协会的助推下，湔氐镇也被国家质量技术监督局评为无公害农产品生产基地，被中国乡镇企业协会食用菌产业分会授予“中国黄背木耳之乡”称号。

“这些荣誉称号的获得是对协会的肯定，也推进了湔氐镇食用菌产业的发展，为建档立卡贫困户、种植户通过产业脱贫致富奠定了坚实的基础。”张文平说道。

精准帮扶

为贫困地区脱贫尽力

2020年11 月 17 日，四川传出好消息，省政府批准凉山州普格县、布拖县、金阳县、昭觉县、喜德县、越西县、美姑县7县退出贫困县序列，至此，我省88个贫困县全部清零。在凉山州的脱贫攻坚进程中，张文平带领协会也贡献了绵薄之力。

自2018年开始，张文平长期为喜德县提供食用菌种植技术指导，进行精准帮扶，促使当地农户增产增收。张文平介绍，喜德县是什邡市的对口帮扶县，受当地农业农村局的邀请，他通过考察发现，喜德县光明镇则果村的地理条件非常适合种植平菇，特别是姬菇。为此，张文平把湔氐镇成熟的技术引入喜德县，并带领技术人员赴大凉山示范推广，指导种植户栽培。通过精心培育，第一批姬菇出菇后令大家喜出望外，不仅品相好，而且味道更绝。“因喜德县日照充足、温度适宜，种植出的姬菇口感独特。做食用菌这么多年，我从没吃过这么香的姬菇。”张文平感叹道。

两年来，通过技术帮扶，协会为喜德县的农业发展、脱贫攻坚注入了源源不断的力量，使喜德县的食用菌种植规模和农户收入都发生了翻天覆地的变化。张文平告诉记者，今年，喜德县投资了200余万元，发展平菇、姬菇、黄背木耳50余万袋，农户增收致富的信心更足了。