利用大瓦罐腌制大头菜。自贡市泰福农副产品加工厂供图

盐都自贡，一片片绿意盎然的菜田里，孕育着独具风味的大头菜。长期以来，如何将田间地头的大头菜与现代化的生产线无缝对接，并将其推向更为广阔的市场，成为自贡市泰福农副产品加工厂（以下简称“泰福加工厂”）亟须破解的难题。

在自贡市科协精准“保姆式”服务下，泰福加工厂成功通过“天府科技云”平台实现了科技需求的精准对接。得益于科技赋能，泰福加工厂不仅优化了种植环节、提升了产品品质，还大幅提高了生产效率，在交易方面取得了丰硕成果。

精准对接科技需求 破解企业发展难题

泰福加工厂是一家以大头菜为主要原材料的食品加工型企业，年产能在2万吨以上。因大头菜拥有独特的风味和营养价值，泰福加工厂希望联合贡井区成佳镇的村民扩大优质大头菜种植面积，并将大头菜经过二次加工制作成风味农产品，这样既能丰富企业产品线，又能带动乡村振兴，实实在在让农民增收。

然而，泰福加工厂在大头菜种植、加工和销售过程中，却在土壤科学改良、精准施肥与智能灌溉、病虫害防治、优良品种引进、新腌制工艺和调味配方等方面遇到了技术瓶颈。

自贡市科协“科服保姆”深入泰福加工厂调研时了解到这一系列技术需求后，随即展开行动，立即联系对接天府科技云专家团，主动为企业寻求更多更优的技术支持和解决方案。经过梳理，“科服保姆”帮助泰福加工厂在“天府科技云”平台发布了“大头菜新产品开发与高芥味新品种的挖掘”“大头菜提质增效的关键加工技术”“创新产品的推广应用”等6个科技服务项目。

在“科服保姆”的持续努力下，依托“天府科技云”平台，泰福加工厂的困境得到一一解决。科技需求发布后，泰福加工厂的专属“科服保姆”立刻行动，深入企业和乡村收集种植过程中出现的各类问题，并在炎炎烈日下，跟随泰福加工厂的科技工作者深入大头菜种植基地开展实地考察，精准寻找问题，认真做好记录。此后，针对考察出的具体问题，“科服保姆”成功对接天府科技云专家团农业技术领域的专家。专家在了解泰福加工厂面临的问题后，随即赶到种植基地进行了一对一指导，就大头菜的播种时间、种植密度、田间管理等全过程提出了详细建议，帮助种植户利用科学方法种好大头菜。

签下百万订单 市场稳步扩张

有了专家的技术加持，产品品质随之提升，泰福加工厂的名字在市场上也越来越响亮。为进一步扩大市场影响力，泰福加工厂还依托“天府科技云”平台，精心打造了展示企业文化、企业形象、企业产品和企业优势的工作室，助力企业品牌的打造。在此基础上，泰福加工厂积极开展线上营销活动，与消费者互动，不仅让企业快捷地把握了市场需求，还促进了产品的深度研发。得益于平台的宣传推广，泰福加工厂的麻辣大头菜得到了广泛关注，吸引了众多消费者的目光。

在“科服保姆”的牵线搭桥下，泰福加工厂与自贡市盐帮老坛泡菜专业合作社达成了一项价值200万元的交易订单，与贡井区成佳镇祥龙村股份经济合作社、贡井区成佳镇杨柳村股份经济合作社、贡井区成佳镇双观村股份经济合作社分别签订了18万元、6.1万元、4.2万元的交易订单。“这些订单的签订，不仅为企业带来了可观的经济效益，而且进一步扩大了市场份额。”泰福加工厂相关负责人说。

延伸大头菜产业链 乡村振兴阔步向前

在“天府科技云”平台的助力下，大头菜不仅成为人们餐桌上的佳肴，更成为乡村振兴的抓手。平台还积极为乡村创业者提供创业指导和培训服务，激发乡村创新创业活力，促进当地上下游企业携手合作，产业集群效应日益显现。

大头菜产业的崛起，也带动了包装、物流、销售等相关产业蓬勃发展，让越来越多的农民参与大头菜种植与加工，实现在家门口就业增收。如今，种植与加工大头菜的繁忙场景，成为成佳镇一道亮丽的风景线。

如今的成佳镇，随着大头菜产业的兴旺，乡村面貌也焕然一新。乡村道路得到修缮，物流配送更加便捷，通信网络更加畅通，乡村与外界的信息无缝对接，为乡村经济发展和群众生活带来了极大便利。

在科技的引领下，自贡市麻辣大头菜产业正踏上一条通往乡村振兴的康庄大道。未来，这道传统美食将成为自贡乡村振兴的名片，为这片充满希望的土地绘就一幅更加繁荣的画卷。

（林丽娜 邓芷若 本报记者 程鑫）