本报讯 为保障学生和教职工在校集中用餐的食品安全与营养健康，进一步提高学校食堂饭菜质量和服务水平，目前，巴中市南江县教科体局“三位一体”全面推进陪餐制度，努力打造“阳光校餐”。

陪餐制度常态化。印发《南江县中小学校食堂管理办法》《南江县中小学校集中用餐陪餐管理办法》，全县110所中小学校（含幼儿园）成立由校长（园长）、班子成员、教师组成的陪餐管理小组，制定同餐同价陪餐制度，建立膳食委员会，切实保障全县9万余名师生在校集中用餐安全与营养健康。

陪餐构成多元化。学校在校长、班子成员、教师陪餐基础上，鼓励和提倡有条件的学校，定期邀请膳食委员会成员、家长代表陪餐，全程接受膳食委员会成员、家长对食品采购、菜谱制作、食品加工、食堂卫生、餐具消毒、食品留样等的监督，采纳膳食委员会成员、家长对食品安全和营养均衡的合理化意见和建议，切实提升陪餐主体的多元化。

陪餐管理一体化。发挥“陪餐制度”“明厨亮灶”的监管作用，全县120个学校食堂采取“透明厨房”“隔断厨房”“视频厨房”模式，加快实现由“维护秩序、健康安全陪”向“食品安全、营养均衡陪”转变，确保陪餐制度落实的针对性、陪餐监管的全程性、陪餐目标的实效性。（赖永贵 何东益）