勤俭节约，是中华民族的传统美德。虽然国家不断进步，人民生活逐步富裕，但是杜绝浪费、尊重劳动、珍惜食物仍然是每个人必须遵守的原则。如何培养节约习惯，做到不浪费？我们一起来看看《中国居民膳食指南（2016）》的建议。

按需选购，合理储存

购买食物前做好计划，按需购买，既保证了食材新鲜又避免了浪费，尤其是保质期短的食物。对于可短期储存的食物，应根据食物特性和标明的储存条件存放，并在一定期限内吃完，避免食物不新鲜或变质。例如，肉类可以切成小块分别装袋后放人冰箱冷冻室，食用时取出一袋即可；袋装米面可在取后将袋口扎紧，并存放在阴凉干燥处。

小份量，合理备餐

食物小份量可实现食物多样化和减少浪费。一般来说，一盘纯肉热菜或冷盘的重量约为150克；一盘素菜或荤素搭配的菜肴约为300克。一家三口一餐准备三菜一汤即可满足需求，一次烹饪的食物不宜太多，可根据就餐成员的数量和食量合理安排。烹饪前对蔬菜、肉类等的处理，应尽量充分利用，减少产生食物“垃圾”。

学会利用剩余饭菜

剩余饭菜扔掉自然不可取，适当处理一下，即可变为下一餐的美味佳肴。对于餐后剩余的肉类食物，应用干净的器皿盛放并尽快加盖冷藏保存，在短期内食用完毕；剩余的米饭可以放凉后尽快放入冰箱。要避免不适宜的温度储存产生发霉或变质，而造成食物“垃圾”。剩余饭菜一定要在安全卫生的前提下食用。

再次利用剩饭最好是直接加热食用，也可做成稀饭、蔬菜粥、炒饭以及其他菜肴的配料。肉类可以把大块变成小块肉或者肉丝，加入新鲜蔬菜再次入锅成为新菜；还可以与米饭一起烹饪做成炒饭。对于烹饪过的蔬菜,尤其是叶菜类不宜储存，最好一次吃掉；瓜果、根茎类蔬菜可以加入肉类再次做成新菜肴。

 简餐分餐,减少铺张浪费

无论在家还是在外，每个人都应该做到文明饮食、讲卫生、不浪费，主动分餐。

公共餐饮应提供标准化菜品，菜单上准确标注菜量，按食物多样、营养均衡的要求配置；可推行分餐制，即就餐者每人一份饭菜，自己享用。单位食堂应推行份餐或套餐，即根据个人能量和营养需求、食物种类和数量设计成简约型食物组合；食用自助餐时，应估量自我需要，少量多次取用，避免一次性取用过多食用不完而造成不必要的浪费。选菜时以食物多样、荤素搭配来按需选取,多选新鲜蔬菜、豆制品、鱼虾等水产品，少选“红肉”“肥肉”与内脏类食品。无论何时何地，都应推行“光盘行动”，如有剩余饭菜，打包带走。（本报记者 代俊）