近年来，不少明星和美妆博主都会提及衰老与糖化有关，抗糖化、戒糖的说法日渐走红。除了饮食，打着抗糖旗号的美容产品也火爆起来，尤其是卖得风生水起的“抗糖丸”，商家宣称其是可以代谢糖化反应的产物。然而，“抗糖丸”真的这么神奇吗？它真的可以帮人抵抗衰老？答案是否定的。

科学家发现甘氨酸与葡萄糖混合加热后会形成褐色的物质，甘氨酸是组成蛋白质的一种氨基酸，与葡萄糖发生反应的过程就是糖化反应。生活中我们会看到烤过的面包片表面会出现“棕色”，其实就是糖化反应造成的。简单说来，糖化就是我们身体内的糖分子在不受酶控制的情况下，与体内的蛋白质或脂质分子共价结合的一种结果，最终生成一种名为“晚期糖基化终末产物”（Advanced glycation end products，简称AGEs）的物质，也就是上文提到的“褐色物质”。这种褐色物质的沉淀可能造成皮肤的暗沉甚至老化，令爱美人士闻之胆寒，也给所谓的“抗糖化”披上科学的外衣。

其实，人体可自动消除糖化产物。就像人晒黑后还会变白，糖化反应生成物也会随新陈代谢排出，尤其是青年阶段，新陈代谢速度很快，根本无需担心糖化反应。北京大学医学部副教授、北京世纪坛医院皮肤性病科主任周平解释道，人体内每时每刻都有各种各样的反应，糖化反应是其中正常的一种，产生的物质可以由人体正常代谢，不需要“操心”。他表示：“除了血糖高、糖尿病等需要相关药物控制和治疗外，其他情况下，没有抗糖化的必要，糖化过程也是不可逆的。”

现在市面上所售卖的抗糖丸，其标注成分并没有任何一种在临床试验中被证实有效的“糖化抑制剂”，且没有科学权威的实验结果证实其具有抗糖效果。“我们不能只看一个产品的商家宣传，而要看它的具体成分。”周平说，商家宣传只是一面之词，不能听之信之，“抗糖丸这个名字本身就是不规范的，即便真的能抗糖，也不能叫抗糖丸，这容易误导消费者。如果叫了这个名字还不提供真实有效的成分，就是典型的蒙蔽不明真相的群众。”周平直言不讳。如果真想证明自己的产品有抗糖化的功效，厂家就要披露产品真实有效的成分，科学家再来研究和证明其是真是假，而不是商家自说自话、兜售概念。

衰老是人人都要经历的必然过程，盯着糖化反应是没有意义的，“所谓的抗糖，明显只是一个炒作的概念。”周平强调，衰老是身体各项因素综合的结果，单纯强调吃不吃糖、吃多少糖是没有意义的。况且人就算不吃红糖、白糖、冰糖等看得见的糖块，也不能不吃米饭、面食等碳水化合物，严格说来，戒糖根本就是不可能的。“糖是人体必需的，不吃糖人会死掉，完全不吃糖也不可能做到。”周平说。

大家如果要想减少糖化反应影响，可以在健康饮食、健康生活方式上多下些功夫，此外，最有效防止皮肤老化的方法还是防晒。（崔爽）