空心菜是一种喜热怕冷的蔬菜，种植时间随地域不同而有所差别。南方大部分地区露天播种，2～3月可种植，能持续到9月；华北地区4～5月开始种植，也能持续到8～9月。因此，7月适合大部分地区空心菜的种植。

科学播种

种植空心菜可以采取点播、条播方式。播种前，用50～60℃的温热水浸泡种子30分钟，随后用清水浸种20～24小时，捞起洗净后放置于25℃左右的环境中催芽，期间每天用清水冲洗种子1次，待种子破皮露白点后即可播种。需要注意的是，亩用种量6～10千克，行距33厘米，播种后覆土。

田间管理

空心菜对肥水需求量较大。当秧苗长到5～7厘米时需浇水施肥，促进发苗，后期要经常浇水保持土壤湿润。且每次采摘后都要追1～2次肥，追肥时应注意先淡后浓，以氮肥为主。同时，生长期间要及时除草。

及时采收

空心菜可以收获多次。根据品种不同，35～45天之间即可收获。在25～30厘米左右时可采收，注意不要从底部采收，底部预留10厘米左右，留下的苗子可多次采收上市。当空心菜苗长到33厘米高时，第1次采摘，采摘时茎部留2个茎节；第2次采摘时，将留下的第2节茎部采下；第3次采摘时，将留下的第1节茎部采下，以达到茎基部重新萌芽的目的。（满昌伟）