本报讯 为助力四川泡菜企业开好局、起好步，近日，由四川省食品发酵工业研究设计院有限公司（以下简称“省食研院”）和四川东坡中国泡菜产业技术研究院院士（专家）工作站的专家组成的泡菜创新团队，深入眉山泡菜龙头企业开展技术指导与需求调研，助力企业实现“开门红”，为眉山这张中国泡菜名片和超200亿元的特色产业注入创新动力。

这已是泡菜创新团队连续16年坚持“收菜入池走企业”了。其间，泡菜创新团队走访了四川省味聚特食品有限公司、四川省味麒食品有限公司、四川省味弘食品有限公司等多家企业。团队专家深入企业生产一线，与企业负责人和技术骨干深入交流，详细查看青菜、榨菜、萝卜等泡菜原料的品质，并对鲜菜入池、撒盐、发酵、翻池等关键生产环节进行技术指导。

随后，泡菜创新团队与各企业负责人进行了技术需求座谈。双方通过深入交流，一致认为“专业品种、专用菌株、功能菌新产品、微生物合成机理（BT）和发酵品质保持、副产物高值化利用、关键环节AI 机器人、生产销售绿色低碳”等领域是当前及未来研究开发的重点，双方应主动担起推进这一优势特色产业发展的责任，推动泡菜产业迈向千亿级“刚需”朝阳产业。（本报记者 苏文保）